طرز تهیه سوپ ماهی قزل آلا فنلاندی در خانه. TOP 4 دستور العمل با عکس های آشپزی. نکات و نکات ظریف در آشپزی. دستور العمل های ویدئویی.
غذاهای نوردیک ، به ویژه غذاهای فنلاندی ، بسیار شگفت انگیز و غیر معمول است. بیشتر غذاهای اسکاندیناوی با غذاهای دریایی تهیه می شوند. یکی از اولین غذاهای معروف ، سوپ ماهی قزل آلا کلاسیک است. غنی ، ملایم ، گرم کننده و مغذی است. این فقط یک سوپ ماهی نیست ، بلکه یک سوپ ماهی قزل آلا خوشمزه به نام lohikeitto است. با وجود این واقعیت که ماهی قزل آلا یک محصول عجیب و غریب است ، این خوک می تواند یک غذای اقتصادی باشد. در عین حال ، سوپ ماهی فنلاندی با ماهی قزل آلا می تواند برای یک جشن جشن سرو شود. و در یک شام خانوادگی ، به یک غذای عالی و تزئین اصلی میز تبدیل می شود.
نکات و اسرار آشپزی
- یک لاشه ماهی قزل آلا تازه و با کیفیت باید دارای فلس های روشن با درخشش طبیعی بدون درخشش ، چشمان روشن ، باله های بلند و بوی دلپذیر باشد.
- سایه طبیعی فیله ماهی صورتی کم رنگ است و گوشت خود شفاف است. محصولات ماهی نباید دارای رنگ قرمز روشن باشند. این نشان می دهد که رنگ آن با رنگ های مصنوعی رنگ آمیزی شده است.
- برای تهیه سوپ ماهی کلاسیک فنلاندی با خامه ، باید استخوان ها را از فیله جدا کنید.
- می توانید سوپ ماهی اسکاندیناوی را با خامه یا با شیر چرب بپزید. پنیر خامه ای اغلب به ظرف اضافه می شود.
- می توانید یک سوپ ماهی قزل آلا خامه ای از ماهی قزل آلا و ماهی قزل آلا بزرگ و هر ماهی دیگر از خانواده ماهی قزل آلا تهیه کنید.
- برای سوپ فنلاندی ، نه یک فیله کامل مناسب است ، بلکه یک مجموعه سوپ (استخوان ماهی ، باله ، سر) ، که سوپ را مقرون به صرفه و مقرون به صرفه می کند. یک سر ماهی قزل آلا برای دو وعده گوشت کافی دارد.
- فیله ماهی قزل آلا اگر بیش از حد پخته نشود ، نرم می ماند. کافی است ماهی را به مدت 5-7 دقیقه زیر درب تیره کنید ، و آماده می شود.
- برای اینکه سوپ غنی ترین و معطر شود ، ادویه جات ترشی جات را اضافه کنید: نخود فرنگی ، برگ بو ، میخک ، شاخه های شوید ، کمی شراب سفید در آن بریزید ، یک تکه لیمو یا آهک بریزید.
سوپ ماهی قزل آلا خامه ای
سوپ ماهی خوشمزه Lohikeitto یا فنلاندی با خامه. فوق العاده ملایم ، مغذی ، سالم ، شفابخش. می توان آن را هم سرد و هم گرم خورد.
- محتوای کالری در 100 گرم - 444 کیلو کالری.
- وعده - 4-5
- زمان پخت - 30 دقیقه
عناصر:
- فیله ماهی قزل آلا - 340 گرم
- روغن زیتون - 3 قاشق غذاخوری
- برگ بو - 1 عدد.
- فلفل سیاه آسیاب شده - یک خرج کردن
- تره فرنگی - 1 عدد
- سیب زمینی - 340 گرم
- نشاسته - 1 قاشق غذاخوری
- آب - 3 قاشق غذاخوری
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- شوید - به مزه
- لیمو به مزه
- کره - 1 قاشق غذاخوری
- کرم - 3/4 قاشق غذاخوری
پخت سوپ ماهی آزاد و ماهی قزل آلا:
- تره فرنگی ها را خرد کرده و در قابلمه ای با روغن زیتون داغ شده بخورید. وقتی پیاز نرم شد ، آب را اضافه کنید ، برگ بو را اضافه کنید و بگذارید بجوشد.
- سیب زمینی ها را پوست بگیرید ، بشویید ، خرد کنید و در یک قابلمه قرار دهید. حرارت را کم کنید ، قابلمه را بپوشانید و سوپ را بپزید تا سیب زمینی ها تقریباً تمام شوند ، حدود 15 دقیقه.
- فیله ماهی قزل آلا را به قطعات خرد کنید ، در یک قابلمه بگذارید و 5 دقیقه بپزید. سپس خامه را بریزید و هم بزنید.
- نشاسته را در 1 قاشق غذاخوری حل کنید. آب را هم بزنید تا کاملاً حل شود و گلاب حاصل را به سوپ اضافه کنید.
- سوپ را بجوشانید تا غلیظ شود ، حدود 1 دقیقه. کره را اضافه کنید ، هم بزنید و از روی حرارت بردارید.
- نمک ، فلفل بزنید ، جعفری خرد شده یا شوید بپاشید.
- هنگام سرو یک تکه لیمو روی هر بشقاب بگذارید.
سوپ ماهی قزل آلا با شیر
غذای سالم و رضایت بخش - سوپ فنلاندی با ماهی آزاد و شیر. تهیه آن به اندازه کافی آسان است ، طعم ظریف و عطر خاصی از گوشت ماهی دارد.
عناصر:
- فیله ماهی قزل آلا - 400 گرم
- کرم 15 - - 200 میلی لیتر
- پنیر کشک هوکلند - 100 گرم
- سیب زمینی - 4 عدد.
- هویج - 1 عدد.
- آب - 2 لیتر
- پیاز سفید - 1 عدد.
- فلفل سیاه آسیاب شده - یک خرج کردن
پخت سوپ ماهی قزل آلا فنلاندی با شیر:
- ماهی را به قطعات متوسط برش دهید. پیاز را پوست بگیرید ، بشویید و به 2 قسمت برش دهید. آب را در یک قابلمه بجوشانید و پیاز و ماهی را در آن فرو کنید. ماهی را به مدت 5-7 دقیقه بجوشانید و با قاشق شکاف دار آن را با دقت بردارید.
- هویج ها و سیب زمینی ها را پوست بگیرید ، بشویید ، به مکعب برش دهید و در آبگوشت فرو ببرید. نمک و فلفل را مزه دار کنید و بپزید تا سبزیجات نرم شوند.
- وقتی سبزیجات پخته شدند ، پیاز را از سوپ بردارید ، زیرا او طعم و عطر خود را داد
- ماهی را به قابلمه برگردانید ، سوپ را با خامه و پنیر کشک مزه دار کنید ، بجوشانید و بلافاصله از روی حرارت بردارید.
- اجازه دهید سوپ خامه ای فنلاندی 5 تا 10 دقیقه بماند. سپس آن را روی میز سرو کنید ، شوید خرد شده بپاشید.
سوپ پنیر خامه ای با ماهی قزل آلا
با بافت ظریف ، طعم دلپذیر و عطر فراموش نشدنی ، ظرفی با نت های خامه ای - سوپ فنلاندی با ماهی آزاد و پنیر. خوشمزه ، رضایت بخش و مغذی است ، بسیار سریع و آسان طبخ می شود.
عناصر:
- ماهی قزل آلا یا قزل آلا تازه-300 گرم
- سیب زمینی - 300 گرم
- پیاز پیاز - 1 عدد.
- هویج - 1 عدد
- فلفل بلغاری - 1 عدد.
- کرم 10-20 - - 350 میلی لیتر
- پنیر فرآوری شده - 100 گرم
پختن سوپ پنیر خامه ای با ماهی قزل آلا:
- سیب زمینی های خرد شده را در یک قابلمه 2.5 لیتری آب جوش بریزید و به مدت 5 دقیقه بپزید.
- پیازها را پوست بگیرید ، مکعبی خرد کنید و در یک تابه در روغن نباتی تفت دهید تا نرم شود.
- هویج ها را پوست بگیرید ، روی یک رنده درشت خرد کنید و به تابه به پیاز اضافه کنید. هم بزنید و 2 دقیقه بپزید.
- فلفل دلمه ای را از جعبه بذر جدا کرده ، دم را بریده ، بشویید و به مکعب برش دهید. آن را به ماهیتابه اضافه کنید ، هم بزنید و 2 دقیقه بپزید.
- سبزیجات سرخ شده را با آب سیب زمینی به قابلمه بفرستید.
- بعد ، خامه را بریزید ، پنیر رنده شده یا خرد شده را بریزید ، هم بزنید و به جوش بیاورید.
- ماهی قزل آلا را پوست بگیرید ، به چند قسمت بریزید و بعد از 2 دقیقه به تابه اضافه کنید.
- نمک و فلفل را به میزان دلخواه مزه دار کنید و آبگوشت را به مدت 5 دقیقه بپزید تا سیب زمینی ها کاملاً بپزند. در پایان پخت ، شوید ریز خرد شده را اضافه کرده و سوپ پنیر خامه ای را با ماهی قزل آلا بگذارید تا 15 دقیقه دم بکشد.
سوپ ماهی قزل آلا و میگو
سوپ فنلاندی با ماهی آزاد و میگو یک غذای لذیذ است که برای بهبود بیماران مبتلا به سرماخوردگی ضروری خواهد بود. خوشمزه ، ظریف ، تند و مناسب برای یک جشن جشن است.
عناصر:
- ماهی قزل آلا یا ماهی قزل آلا - 500 گرم
- میگوهای آب پز یخ زده - 300 گرم
- سیب زمینی - 3 عدد.
- پیاز - 2 عدد.
- هویج - 1 عدد.
- ساقه کرفس - 2 عدد.
- آرد گندم - 1 قاشق غذاخوری
- آبگوشت ماهی - 1 ، 2 لیتر
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- کنسرو ذرت - 200 گرم
- کرم 12 - - 250 میلی لیتر
- شوید - 1 قاشق غذاخوری
- روغن نباتی - برای سرخ کردن
پختن سوپ میگو ماهی قزل آلا فنلاندی:
- ماهی قزل آلا یا ماهی قزل آلا را به برش های کوچک خرد کنید ، در آب نمک جوشانده فرو کرده و بعد از جوشاندن به مدت 5-7 دقیقه بجوشانید. از آبگوشت خارج کرده و روی بشقاب بگذارید.
- پیاز ، هویج و کرفس را پوست بگیرید و بشویید. پیاز را به حلقه های نازک یک چهارم خرد کنید ، سیب زمینی و کرفس را به مکعب برش دهید و هویج را روی یک رنده درشت رنده کنید.
- سبزیجات (به جز سیب زمینی) را به یک ماهیتابه از قبل گرم شده با روغن نباتی ارسال کنید. گاهی اوقات هم بزنید ، حدود 5 دقیقه بپزید. آرد را اضافه کنید ، هم بزنید تا از توده ها جلوگیری شود و 1 دقیقه بپزید.
- سبزیجات سرخ شده را در قابلمه ای با آبگوشت بریزید و خوب مخلوط کنید.
- سپس سیب زمینی ها را بگذارید ، بپوشانید و بپزید تا سبزیجات به مدت 15 دقیقه نرم شوند.
- میگو و ذرت را در یک قابلمه بریزید و به مدت 5 دقیقه بپزید.
- خامه را بریزید ، تکه های ماهی آب پز را اضافه کنید ، بجوشانید و حرارت را خاموش کنید.
- شوید خرد شده را به تابه اضافه کنید ، آن را با درب بپوشانید و بگذارید 5 دقیقه دم بکشد.
