TOP-4 دستور العمل با عکس های شیرینی های ساده و خوشمزه برای چای. رازها و نکات آشپزی در منزل دستور العمل های ویدئویی.
البته شیرینی های بدون چربی غنی نخواهند بود. با این حال ، دستور العمل های خوشمزه و سالم زیادی در مورد نحوه پخت پای بدون چربی ، کلوچه ، رول ، کوکی ، پای ، پیراشکی و غیره وجود دارد. یک میز بدون چربی نه تنها می تواند خوشمزه باشد ، بلکه می تواند متنوع نیز باشد. چنین شیرینی هایی به کسانی که دندان شیرینی دارند و در طول روزه داری به سنت های ارتدوکس پایبند هستند کمک می کند. این مواد دستور العمل های TOP -4 را با عکس های محصولات پخته بدون چربی بدون استفاده از محصولات حیوانی - تخم مرغ ، کره ، شیر و سایر محصولات لبنی ارائه می دهد.
رازها و نکات آشپزی
- تخم مرغ ، کره و محصولات لبنی در محصولات پخته بدون چربی استفاده نمی شود. برای خوش طعم تر و معطرتر ، میوه ها ، توت ها ، میوه های خشک ، دانه های خشخاش ، آجیل و نارگیل به خمیر اضافه می شود. برای شیرینی های خوش طعم ، قارچ ، سبزیجات ، سبزیجات استفاده می شود.
- برای پخت بدون چربی می توانید از انواع مختلف آرد استفاده کنید: گندم ، چاودار ، کتان ، برنج ، نخود ، بلغور جو دوسر ، گندم سیاه ، بادام ، بادام زمینی و … همچنین ، برای ورز دادن خمیر ، بلغور ، بلغور جو دوسر ، برنج یا نشاسته سیب زمینی مصرف کنید.
- شیر و سایر محصولات لبنی با نارگیل ، بادام یا شیر سویا جایگزین می شوند. همچنین ، میوه ها یا آب میوه های تازه فشرده ، آب سبزیجات ، ترشی ها به عنوان مایع مناسب هستند.
- جایگزینی 1/5 مایع با ودکا در خمیر ، محصولات نهایی را سرسبز تر می کند.
- خمیر را می توان با افزودنیهای کوچک کنیاک یا رم مزه دار کرد.
- به جای تخم مرغ ، از سمولینا یا موز تازه و نرم برای نگه داشتن غذا در کنار هم استفاده کنید.
- کره را با روغن نباتی یا زیتون جایگزین کنید ، اما در نسبت های کوچکتر. 100 گرم کره 1/3 قاشق غذاخوری را جایگزین می کند. سبزیجات مارگارین بدون چربی نیز عالی است.
- آووکادو سرشار از چربی های سالم است. بنابراین ، برای بهبود کیفیت پخت ، تفاله میوه های رسیده را که به صورت خمیر در می آورید ، به خمیر اضافه کنید.
- خمیر بدون چربی سریعتر از کره پخته می شود و محصولات پخته بدون چربی آماده سریعتر بیات می شوند. بنابراین ، باید آن را در یک حوله کتانی و در یک کیسه پلاستیکی پیچیده نگهداری کنید.
مافین کدو تنبل با پرتقال ، آجیل و میوه خشک
شیرینی های بدون چربی خوشمزه - دستور تهیه کیک معطر نه تنها خوشمزه است ، بلکه سالم نیز هست. کدو تنبل رنگ زیبایی به محصول می بخشد و آجیل با میوه های خشک عطر و طعم شگفت انگیزی را به همراه دارد. همچنین لازم به ذکر است که این محصولات حاوی ویتامین ها و مواد معدنی مفید هستند.
- محتوای کالری در 100 گرم - 269 کیلو کالری.
- وعده ها - 1 کیک کوچک
- زمان پخت - 1 ساعت
عناصر:
- آرد - 250 گرم
- سودا - 1 قاشق چایخوری
- روغن نباتی - 50 میلی لیتر
- گردو - 70 گرم
- پوست پرتقال - از 1 میوه جدا کنید
- آب پرتقال - از 1 میوه فشرده شده است
- عسل - 2 قاشق غذاخوری
- کدو تنبل - 500 گرم
- دارچین - 1 قاشق چایخوری
- شکر - 50 گرم
- خرما - 50 گرم
- کشمش - 50 گرم
پختن کدو تنبل با پرتقال ، آجیل و میوه خشک:
- کدو تنبل را با دانه ها و فیبرها جدا کنید. آن را بشویید ، به مکعب های متوسط برش دهید ، در یک قابلمه بگذارید ، با آب پر کنید تا نیمی از گوشت را بپوشاند.
- قابلمه را روی اجاق گاز قرار دهید و پس از جوشاندن ، 20 دقیقه بجوشانید تا نرم شود. در طول فرایند پخت ، کدو تنبل آب خود را می دهد ، بنابراین نگران نباشید که آب کافی برای پخت وجود ندارد.
- کدو تنبل را به همراه مایع به غلظت سیب زمینی پوره شده با استفاده از دستگاه فشار دهنده یا مخلوط کن آسیاب کنید و کمی سرد کنید.
- پرتقال را بشویید ، خشک کنید و پوست آن را روی یک رنده ریز رنده کنید و آب آن را از خمیر خارج کنید. مواد غذایی را به پوره کدو تنبل ارسال کنید.
- آجیل را با جزئیات کامل توضیح دهید. خرما بدون هسته و خرد شده. محصولات را ترکیب کرده و همراه با کشمش آنها را به پوره کدو تنبل ارسال کنید.
- عسل ، دارچین آسیاب شده ، روغن نباتی ، جوش شیرین و آرد الک شده را به محصولات اضافه کنید.
- خمیر را بریزید و در قالب مافین چرب و آرد پاشی شده قرار دهید.
- مافین کدو تنبل را در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه سانتی گراد به مدت 40-45 دقیقه بپزید. آمادگی را با یک خلال دندان چوبی بررسی کنید ، باید خشک بماند.
مافین با گیلاس و کاکائو
کلوچه های گیلاس شکلاتی رنگ ، غذاهای شیرینی خوشمزه و سالم هستند. معطر و خوش طعم ، با بافت مرطوب و هوا. حتی کسانی که روزه نمی گیرند ، آنها را دوست خواهند داشت.
عناصر:
- آرد - 1 ، 5 قاشق غذاخوری.
- روغن نباتی - 1/2 قاشق غذاخوری.
- آب جوش - 150 میلی لیتر
- بیکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری
- شکر - 1/2 قاشق غذاخوری
- نمک - یک خرج کردن
- کاکائو - 2 قاشق غذاخوری
- گیلاس منجمد بدون هسته - 300 گرم
- دارچین - 1 قاشق چایخوری
- عسل - 2 قاشق غذاخوری
پخت مافین گیلاس و کاکائو:
- گیلاس را یخ زده ، آب گیلاس آزاد شده را جمع آوری کرده و آب جوش به آن اضافه کنید. روغن گیاهی را در آب گیلاس بریزید ، عسل ، نمک را اضافه کنید و مخلوط کنید.
- آرد را با بیکینگ پودر از طریق الک خوب الک کرده و با دارچین و کاکائو هم بزنید.
- مواد خشک را داخل مواد مایع بریزید و هم بزنید تا خمیر یکدست شود.
- گیلاس ها را داخل خمیر بریزید و داخل قالب های مافین چرب شده بریزید و 1/3 آنها را پر کنید.
- محصولات را به مدت 20 دقیقه به فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتی گراد ارسال کنید. آمادگی مافین ها را مانند دستور قبلی با خلال دندان بررسی کنید.
- مافین های تمام شده را خنک کرده و با پودر قند بپاشید.
نان با مربا در فر
شیرینی های بدون چربی ساده - پیراشکی پخته با مربا. این یک غذای آرد فوق العاده است - پیراشکی نرم و نرم با پوسته ای سرخ شده که از خمیر مخمر بدون مخمر تهیه شده است.
عناصر:
- آرد - 3 ، 5 قاشق غذاخوری.
- مخمر سریع - 3 قاشق غذاخوری
- آب (گرم) - 1 قاشق غذاخوری
- روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری
- نمک - 1.5 قاشق چایخوری
- شکر - 1 ، 5 قاشق غذاخوری
- مربای غلیظ - 8 قاشق غذاخوری.
- شکر قهوه ای - 2 قاشق غذاخوری
پخت نان با مربا در فر:
- آب را تا دمای حدود 36 درجه سانتی گراد گرم کنید و مخمر را با شکر در آن حل کنید. آرد ، نمک و روغن را اضافه کنید.
- یک خمیر مخمر سفت و کشدار ورز دهید. آن را با یک حوله بپوشانید و به مدت 45 دقیقه در یک مکان گرم و بدون عارضه قرار دهید. در این مدت ، 2-3 بار افزایش می یابد و حجم آن افزایش می یابد. همچنین می توانید خمیر را در دستگاه نان ساز ورز دهید.
- خمیر را به 12 قسمت تقسیم کنید ، از هر قطعه یک کیک صاف شکل دهید یا آن را پهن کنید و مواد را روی آنها قرار دهید. اگر مربا مایع است ، آن را با نشاسته غلیظ کنید.
- لبه های خمیر را در بالای نان بچسبانید ، آن را برگردانید و آن را به سمت پایین روی یک ورقه پخت چرب شده قرار دهید. بالای نان ها را با کره چرب کرده و شکر قهوه ای بپاشید.
- نان ها را بفرستید تا در فر از قبل گرم شده با دمای 190 درجه سانتی گراد به مدت 20 دقیقه بپزند.
- نان های تمام شده را با آب بپاشید ، با یک حوله بپوشانید و بگذارید 10 دقیقه بماند.
کیک کوچک با دانه های خشخاش
شیرینی های بدون چربی خوشمزه برای چای - کیک دانه خشخاش. سبک ، ظریف و با یک نت نارنجی ظریف. غذاهای پخته شده هوا دار ، ترد ، داخل آن مرطوب نیست و به طرز باورنکردنی کوکنار است.
عناصر:
- آرد - 1 قاشق غذاخوری
- سمولینا - 1 قاشق غذاخوری.
- روغن نباتی - 2/3 قاشق غذاخوری.
- خمیر پخت - 1 قاشق چایخوری
- سودا - 0.5 قاشق چایخوری
- شکر - 1 قاشق غذاخوری.
- شکر وانیلی - 1 قاشق غذاخوری
- خشخاش - 150 گرم
- نارنجی - 2 عدد.
تهیه کیک دانه خشخاش:
- آب جوش را روی دانه های خشخاش (2 قاشق غذاخوری) بریزید و 10 دقیقه زیر درب آن را بگذارید. دانه های خشخاش بخارپز را از طریق یک الک یا پارچه پنیر صاف کنید ، در ملات بگذارید ، شکر را اضافه کنید و با مخلوط کن خرد کنید یا خرد کنید.
- پرتقال ها را کاملاً بشویید ، روی یک رنده متوسط ، پوست آن را بدون لایه سفید ، که تلخی می دهد ، رنده کنید و آب میوه را از آن جدا کنید. می توانید تکه های خمیر را بگذارید و به خمیر اضافه کنید. بسته به اندازه پرتقال ، آب آن باید 200-250 میلی لیتر باشد.
- روغن گیاهی را در آب پرتقال بریزید و شکر وانیلی را اضافه کنید.
- آرد را با بیکینگ پودر و جوش شیرین الک کرده و با سمولینا و پوست پرتقال مخلوط کنید. سپس مخلوط دانه خشخاش را اضافه کرده و هم بزنید.
- دو توده مایع را با مواد خشک ترکیب کرده و کاملاً مخلوط کنید تا یکدست شود.
- روی قالب را با پوست بپوشانید ، با روغن نباتی بمالید و خمیر را پهن کنید.
- کیک را در فر از قبل گرم شده با دمای 170 درجه سانتی گراد به مدت 50 دقیقه بپزید. کاپ کیک تمام شده را در فرم قضاوت کنید ، زیرا بسیار شکننده است و با پودر قند بپاشید.
