پلو بدون چربی منوی روزانه را در طول روزه داری و سفره گیاهخواری کاملاً متنوع می کند. علاوه بر این ، می توان ظرف را در منوی کودکان قرار داد ، زیرا مقدار اضافی چربی حیوانی در آن وجود ندارد.
محتوای دستور غذا:
- طرز تهیه پلو بدون چربی - اصول کلی پخت
- پلو بدون چربی خوشمزه با نخود
- پلو بدون چربی با قارچ
- پلو بدون چربی با قارچ کنسرو شده
- پلو بدون چربی با کشمش و آلو
- پلو بدون چربی با سبزیجات
- پلو بدون چربی با میوه های خشک
- پلو را در اجاق گاز آهسته چرب کنید
- دستور العمل های ویدئویی
پلو یک غذای دلچسب و خوشمزه است ، حتی اگر بدون گوشت پخته شود. همانطور که اکثر ما به اشتباه تصور می کنیم ، پلو بدون چربی فرنی برنج نیست. اگر دستور العمل مورد علاقه خود را با دقت مطالعه کنید ، می توانید یک غذای بسیار خوشمزه درست کنید ، که همچنین بسیار مفید خواهد بود. پلو بدون چربی یک غذای واقعی برای شام خانوادگی بعد از هوای خنک پاییز یا زمستان است ، زمانی که بدن به طور همزمان به غذای دلپذیر و سبک نیاز دارد. و برای اینکه غذا خسته کننده باشد ، باید در دستور العمل های مختلف تسلط داشته باشید ، و ما در این بررسی برخی از آنها را به شما می گوییم.
طرز تهیه پلو بدون چربی - اصول کلی پخت و پز
برای ترد شدن برنج ، باید ظرافت های خاصی را در پخت و پز بدانید. اگر می خواهید یک پلو بدون چربی واقعا خوشمزه و سالم درست کنید ، توصیه های توصیف شده در این مقاله را مطالعه کنید. سپس مطمئناً یک غذای عالی خواهید داشت.
- برای پلو بدون چربی ، همیشه برنج با کیفیت را انتخاب کنید. نمی جوشد و به هم نمی چسبد. برنج دانه بلند ازبکستانی خوب کار می کند. با این حال ، می توانید از برنج قهوه ای ، باسماتی استفاده کنید.
- هر غذایی را می توان به چربی پلو اضافه کرد. نکته اصلی این است که آنها منشاء حیوانی ندارند. به عنوان مثال ، سبزیجات مختلف ، میوه های خشک ، قارچ ، غلات مختلف ، گوشت سویا.
- فراوانی ادویه جات - طعم غنی و غنی پلو. هر گونه ادویه جات ترشی جات مفید خواهد بود.
- پلو آماده باید حدود 30 دقیقه در دیگ بماند و به قوام مطلوب برسد. در این حالت ، بهتر است آن را در یک پتو گرم بپیچید.
- به جای دیگ ، می توانید از قابلمه ، قابلمه یا ماهیتابه استفاده کنید.
- سیر را می توان بدون پوست گذاشت. و در پلو ازبکستان آنها معمولاً یک سر کامل سیر می گذارند ، فقط پس از برداشتن پوسته نازک و خشک بالا.
- هویج پلو هرگز رنده نمی شود ، فقط به قطعات بزرگ بریده می شود.
- گوشت پلو کلاسیک می تواند جایگزین گوشت سویا شود. با این حال ، ابتدا باید دستورالعمل های پخت و پز را بخوانید ، زیرا برخی از انواع نیاز به آماده سازی اولیه دارند ، به عنوان مثال ، خیساندن یا جوشاندن.
- نمک ادویه دار در وسط پخت اضافه می شود.
- هنگام پختن پلو ، برنج هم زده نمی شود و درب آن باز نمی شود.
اینها رازهای اصلی تهیه پلو بدون چربی خوشمزه هستند! با استفاده از آنها ، یک غذای فوق العاده خوشمزه و معطر از رایج ترین مواد تشکیل می دهید.
پلو بدون چربی خوشمزه با نخود
یک پلو فوق العاده خوشمزه و غیر معمول با نخود گوسفندی به اصطلاح - "نخود" به دست می آید. غلات باید از قبل در آب خیس شوند و بهتر است آنها را 1 ، 5 روز نگه دارید. پس از این زمان ، جوانه ها در نخود فرنگی شروع به جوانه زدن می کنند ، که باعث خوشمزه تر و نرم تر شدن محصول می شود.
- محتوای کالری در 100 گرم - 90.4 کیلو کالری.
- وعده ها - 6
- زمان پخت - 45 دقیقه
عناصر:
- برنج - 2 قاشق غذاخوری
- نخود - 100 گرم
- هویج - 2 عدد.
- سیر - 1 سر
- روغن نباتی - 100 گرم
- پیاز - 2 عدد.
- نمک - 2 قاشق چایخوری
- زرشک - 1 قاشق چایخوری
- فلفل سیاه - 2 عدد
- زیره - 1 قاشق چایخوری
پخت مرحله به مرحله:
- پیاز و هویج را پوست بگیرید و بشویید. سپس پیاز را در نیم حلقه خرد کنید و هویج را به نوارهای بزرگ برش دهید. روغن را در یک دیگ گرم کنید و سبزیجات را به مدت 3 دقیقه سرخ کنید.
- نخودها را پر از آب کرده و حداقل 6 ساعت در آن بمانید تا پف کند. سپس آن را به تابه اضافه کرده و چند دقیقه دیگر تفت دهید.
- تمام ادویه جات ترشی جات (زرشک ، فلفل سیاه ، زیره) را اضافه کرده و روی حرارت قرار دهید تا عطرها آزاد شوند.
- برنج را با آب جاری بشویید ، مایع را تخلیه کرده و به دیگ بفرستید. حدود 2 دقیقه با سبزیجات کمی تفت دهید.
- آب جوش را روی غذا بریزید تا 2 انگشت از همه غذا بالاتر باشد. نمک و حبه سیر را مزه دار کنید.
- دیگ را با درب ببندید و روی حرارت ملایم به مدت نیم ساعت بجوشانید.
- حرارت را خاموش کنید ، پلو را در یک پتوی گرم بپیچید و نیم ساعت بمانید. سپس خوب هم بزنید ، با گیاهان بپاشید و سرو کنید.
پلو بدون چربی با قارچ
هر قارچ برای پلو بدون چربی بسیار مناسب است ، اما ترجیحاً از آنهایی که منجمد نشده اند استفاده کنید. قارچ تازه برای غذا مناسب است.
عناصر:
- قارچ - 0.5 کیلوگرم
- برنج - 1 ، 5 قاشق غذاخوری
- نمک - 0.5 قاشق چایخوری
- روغن نباتی - 4 قاشق غذاخوری برای سرخ کردن
- ادویه برای پلو - 1 قاشق چایخوری
- سیر - 3 حبه
- هویج - 2 عدد.
- پیاز - 1 عدد.
پخت مرحله به مرحله:
- روغن نباتی را در یک دیگ گرم کنید.
- قارچ ها را بشویید ، به صورت نوار برش دهید و داخل دیگ بریزید. مایع ابتدا خارج می شود ، بنابراین صبر کنید تا تبخیر شود. برای انجام این کار ، یک آتش بزرگ ایجاد کنید.
- وقتی قارچ ها سرخ شدند و تمام رطوبت از بین رفت ، پیاز خرد شده را روی آنها بگذارید.
- بعد از 2-3 دقیقه ، هویج ها را به صورت نوار بریزید و سبزیجات را همه با هم سرخ کنید.
- برنج را حداقل هفت بار با آب سرد بشویید و به دیگ اضافه کنید و آن را به طور یکنواخت تراز کنید. سپس ادویه و نمک را ارسال کنید.
- حبه های سیر را اضافه کنید.
- آب جوش را روی همه چیز بریزید تا برنج را 2 انگشت بپوشاند.
- درب دیگ را با درب بپوشانید و روی حرارت ملایم به مدت 20 دقیقه بجوشانید. سپس اجاق گاز را خاموش کرده و بگذارید نیم ساعت دیگر دم بکشد. درپوش را باز نکنید.
پلو بدون چربی با قارچ کنسرو شده
پلو با قارچ یک غذای بسیار معطر و خوش طعم است. در روزه داری یا روزه داری خانواده خود را با آن لمس کنید. این غذا رضایت بخش است ، در حالی که کالری کمتری نسبت به گوشت دارد.
عناصر:
- برنج - 500 گرم
- قارچ های کنسرو شده - 500 گرم
- هویج - 2 عدد.
- پیاز - 2 عدد.
- روغن نباتی - 100 گرم
- نمک - 1 قاشق چایخوری
- فلفل سیاه آسیاب شده - یک خرج کردن
- سبزی تازه به مزه
پخت مرحله به مرحله:
- برنج را زیر آب جاری بشویید و روی آن را با آب جوش بپوشانید.
- روغن نباتی را در یک دیگ گرم کنید و پیاز خرد شده را اضافه کنید. از آن عبور کنید تا شفاف شود.
- هویج های پوست کنده و خرد شده را پر کنید. غذا را به مدت 5 دقیقه بپزید.
- قارچ ها را با آب جاری بشویید ، برش های نازک برش دهید و وقتی هویج نرم شد به دیگ اضافه کنید. غذا را تا زمان پخت تقریباً بپزید.
- سپس برنج ، نمک و فلفل را اضافه کنید. به مدت 15 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید و بپزید.
- اجاق گاز را خاموش کنید ، ظرف را با یک حوله بپیچید و بگذارید به مدت 15 دقیقه زیر درب دم بکشد. سپس به آرامی هم بزنید و با نمک سبزی سرو کنید.
پلو بدون چربی با کشمش و آلو
یک نسخه عالی از پلو بدون چربی با طعم خاص با کشمش و آلو به دست می آید. این یک غذای فوق العاده غیرمعمول با لمس شیرین ظریف است. این پلو به ویژه مورد پسند دوستداران شیرینی خواهد بود.
عناصر:
- برنج - 0.5 کیلوگرم
- هویج - 1 عدد.
- پیاز - 1 عدد.
- کشمش - 100 گرم
- آلو - 100 گرم
- فلفل سیاه آسیاب شده - یک خرج کردن
- نمک - 1 قاشق چایخوری
- روغن نباتی - 100 میلی لیتر
- سیر - 3 حبه
پخت مرحله به مرحله:
- پیاز را به نصف حلقه های بزرگ برش دهید و در یک دیگ با روغن داغ قرار دهید. سریع بپزید ، حدود یک دقیقه.
- هویج خرد شده را به پیاز اضافه کرده و 2 دقیقه دیگر بپزید.
- کشمش و آلو خشک را بشویید و برای سبزیجات ارسال کنید. کمی تفت دهید و ادویه ها را اضافه کنید.
- برنج را بشویید و روی غذا بگذارید و آن را در یک لایه یکنواخت قرار دهید.
- سیر را بشویید ، پوسته کثیف بالای آن را بردارید و آن را بصورت دایره ای در کناره های دیگ به غذا بچسبانید.
- آب جوش را روی مواد بریزید به طوری که دو انگشت بالاتر از سطح غذا باشد. در صورت تمایل ، یک برگ بو را در بالا قرار دهید ، اما آن را عمیق نکنید.
- مواد را روی حداکثر حرارت بجوشانید ، شعله را به حداقل برسانید و زیر درب را به مدت نیم ساعت بجوشانید.بگذارید ظرف آماده شده به مدت 15 دقیقه دم بکشد ، هم بزنید و سرو کنید.
پلو بدون چربی با سبزیجات
پلو با سبزیجات برای افرادی که به ورزش می روند تبدیل به یک غذای ضروری می شود. این غذا برای روزه داری گزینه بسیار خوبی است. علاوه بر این ، دستور العمل بسیار ساده است ، در حالی که طعم یک وعده غذایی سالم از همه انتظارات فراتر می رود.
عناصر:
- برنج - 2 قاشق غذاخوری
- پیاز - 3 عدد.
- هویج - 3 عدد.
- روغن نباتی - 200 میلی لیتر
- نمک - 1 قاشق چایخوری
- فلفل سیاه آسیاب شده - یک خرج کردن
پخت مرحله به مرحله:
- برنج را کاملاً بشویید تا آب شفاف شود. سپس آن را به مدت 1 ، 5 ساعت خیس کنید.
- هویج و پیاز را پوست بگیرید ، بشویید و برش دهید: پیاز - نیم حلقه ، هویج - به نوار.
- روغن گیاهی را داخل دیگ بریزید و خوب گرم کنید. پیاز را داخل آن بریزید و روی حرارت زیاد سرخ کنید ، مدام هم بزنید تا شفاف شود.
- سپس نوارهای هویج را ارسال کرده و بپزید تا نرم شوند. زیرواک سبزیجات را بدون توقف مداخله بپزید.
- برنج را صاف کرده و داخل دیگ بریزید.
- غذا را با آب آشامیدنی ، حدود 3 لیوان بریزید. ادویه زدن با نمک و فلفل. ادویه های پلو را برای طعم غنی اضافه کنید.
- روی دیگ را با درب بپوشانید و ظرف را بعد از پخت به مدت 15 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.
- پس از این مدت ، پلو را از روی اجاق بردارید ، اما درب آن را باز نکنید ، زیرا باید در 20 دقیقه "راه برود".
پلو بدون چربی با میوه های خشک
پلو با میوه های خشک نه تنها با عدم وجود گوشت ، بلکه با طعم عالی و ذخایر غنی ویتامین نیز متفاوت از دستور العمل کلاسیک است. این برای کسانی که می خواهند وزن اضافی خود را از بین ببرند و بدون آسیب رساندن به سلامتی آنها مناسب است.
عناصر:
- برنج - 2 قاشق غذاخوری
- پیاز - 3 عدد.
- هویج - 2 عدد.
- زردآلو خشک - 150 گرم
- کشمش - 150 گرم
- نمک - 1 قاشق چایخوری
- آلو - 150 گرم
- ادویه برای پلو - 1 قاشق چایخوری
پخت مرحله به مرحله:
- کشمش ، زردآلو خشک و آلو خشک را با آب داغ بریزید و بگذارید 10 دقیقه متورم شود. سپس با دستمال کاغذی خشک کرده و در صورت تمایل به قطعات کوچکتر برش دهید.
- برنج را زیر آب جاری بشویید.
- هویج و پیاز را پوست بگیرید و به قطعات بزرگ برش دهید. سپس سبزیجات را در ماهیتابه ای در روغن نباتی سرخ کنید: ابتدا پیاز را تا شفاف کنید ، سپس هویج را اضافه کرده و بپزید تا نرم شود.
- میوه های خشک را به سبزیجات اضافه کنید ، آنها را به صورت متناوب در لایه ها قرار دهید.
- آب داغ را در قالب چند سانتی متر بالاتر از سطح بریزید و نمک ، فلفل و ادویه را مزه دار کنید. به عنوان مثال ، زیره یا گشنیز.
- روی پلو را با درب بپوشانید و به مدت 30 دقیقه در فر قرار دهید. آن را در 160 درجه بجوشانید.
- پلو تمام شده باید کمی زیر درب بماند. بنابراین آن را با یک حوله تمیز و گرم بپیچید و بگذارید 10 دقیقه بماند.
پلو را در اجاق گاز آهسته چرب کنید
پلو بدون چربی در اجاق گاز یک دستور زیبا ، ساده و رضایت بخش برای یک غذای خوشمزه و سالم است. این وعده غذایی برای کسانی که روزه می گیرند ، می خواهند منوی خود را متنوع کنند یا رژیم می گیرند بسیار مناسب است.
عناصر:
- برنج - 1 ، 5 قاشق غذاخوری
- قارچ - 300 گرم
- هویج - 1 عدد.
- پیاز - 1 عدد.
- کشمش - 100 گرم
- نمک - 1 قاشق چایخوری
- فلفل آسیاب شده - یک خرج کردن
- ادویه برای پلو - 1 قاشق چایخوری
- روغن نباتی - برای سرخ کردن
پخت مرحله به مرحله:
- هویج و پیاز را پوست بگیرید و برش دهید: هویج به نوار ، پیاز به نصف حلقه تبدیل شود.
- قارچ ها را کاملاً بشویید و به چهار قسمت برش دهید.
- برنج را بشویید تا آب شفاف شود.
- کشمش ها را بشویید و با آب جوش بپوشانید. بگذارید 10 دقیقه بماند ، سپس با یک حوله کاغذی پاک کنید.
- حالت "سرخ کردن" را در multivac تنظیم کنید ، روغن را در کاسه بریزید و پیاز را سرخ کنید تا شفاف شود. سپس هویج را با قارچ اضافه کرده و تفت دادن را تا قهوه ای طلایی ادامه دهید.
- کشمش را بپاشید و برنج شسته شده را در یک لایه یکنواخت قرار دهید.
- نمک ، فلفل و ادویه پلو را مزه دار کنید.
- مولتی پخت را به حالت "پلو" تغییر دهید و پلو را به مدت 20 دقیقه بجوشانید. با این حال ، زمان پخت برای هر دستگاه ممکن است متفاوت باشد. بنابراین ، به دقت نگاه کنید که چه ساعتی در دستورالعمل نشان داده شده است.
- پلو آماده را هم بزنید و داغ سرو کنید.
دستور العمل های ویدئویی:
