آیا فکر می کنید که دولما فقط در اوایل تابستان از برگ های تازه و نرم انگور تهیه می شود؟ اگر یک برگ انگور برای استفاده در آینده یخ زده باشد ، می توانید غذای مورد علاقه خود را در تمام طول سال میل کنید. دستور العمل گام به گام با عکس. دستور تهیه ویدئو.
محتوای دستور غذا:
- عناصر
- مرحله به مرحله آماده سازی برگ های انگور منجمد
- دستور تهیه ویدئو
روش سنتی استفاده از برگ انگور تهیه دولما است. با این حال ، فقط برگهای جوان برای این ظرف استفاده می شود ، که خیلی سریع متراکم ، کشسان و برای یک ظرف نامناسب می شود. برای اینکه دولما در تمام طول سال در منو باشد ، باید برگ انگور را برای استفاده در آینده ذخیره کنید. برای انجام این کار ، آنها را نمک ، کنسرو و ترشی می کنند. در این دستور العمل ، ما یاد می گیریم که چگونه آنها را فریز کنید. قطعه کار کاملا طعم و بافت خود را حفظ می کند. با داشتن برگ های یخ زده دولما در انبار ، می توانید در هر زمان از سال غذا بپزید.
برای انجماد ، فقط برگهای جوان و تازه جمع آوری شده در اوایل تابستان را از یک بوته گلدار انتخاب کنید ، اما قبل از شروع درمان آنها از بیماریها و آفات. رگها هنوز روی آنها درشت نشده اند. اندازه و شکل برگها نباید دندانه دار باشد. پیچیدن گوشت چرخ کرده در آنها دشوار خواهد بود. برگ انگور کامل - یک کف دست ماده را به طور کامل می پوشاند. برگها باید سالم و سبز روشن باشند. مطلوب است که آنها را از بوته های انواع انگور سفید جمع آوری کنید. برگهای تیره انگور برای پخت و پز مناسب نیستند ، آنها سفت و ناهموار هستند.
- محتوای کالری در 100 گرم - 93 کیلو کالری.
- خدمات - هر مبلغ
- زمان پخت - 30 دقیقه
عناصر:
برگ انگور - هر مقدار
گام به گام تهیه برگ انگور منجمد ، دستور غذا با عکس:
1. برگهای انگور را با مرتب کردن برگهای خراب و پاره شده مرتب کنید. دم اسبی را از هر برگ جدا کنید.
2. برگها را در الک قرار دهید.
3. آنها را به خوبی زیر آب جاری بشویید.
4. برگها را به یک ظرف عمیق منتقل کرده و آب جوش روی آن بریزید. بگذارید 2-3 دقیقه بماند.
5. برگها را روی یک حوله پنبه ای تمیز و خشک قرار دهید. برگها را با یک حوله منتقل کنید تا خوب خشک شوند و یک قطره آب روی آنها باقی نماند.
6. 10 برگ را روی هم بگذارید.
7. برگها را به صورت یک حلقه محکم بغلتانید و آنها را با هر نخ ببندید تا خوب بماند.
8. برگ های نورد را به صورت هرمتی با فیلم چسبناک بپیچید و برای نگهداری به فریزر ارسال کنید. برگهای منجمد انگور را تا زمان برداشت بعدی ذخیره کنید. به خاطر داشته باشید که برگ یخ زده بسیار شکننده است. بنابراین ، به منظور آسیب رساندن به آن ، آنها را در یک محفظه جداگانه ذخیره کنید.
همچنین دستور تهیه ویدئویی نحوه طبخ برگ های انگور منجمد را مشاهده کنید.
