محتوای کالری و ترکیب شیمیایی انگور سفید. خواص مفید ، مضرات و موارد منع مصرف استفاده از انواع توت های رسیده. نحوه خوردن میوه ها و پختن آن ها دستور العمل های غذایی به علاوه حقایق جالب.
موارد منع مصرف و آسیب انگور سفید
هنگام خوردن این توت ، باید اقدامات احتیاطی کوچک مربوط به ترکیب آن را به خاطر بسپارید. مویز می تواند حساسیت ایجاد کند ، این در مورد همه گونه های گیاهی ، گاهی حتی برگهای آن صدق می کند.
موارد منع مصرف مطلق برای انگور سفید:
- گاستریت یا زخم معده … اگر از یکی از بیماری های ذکر شده رنج می برید ، محیط اسیدی بسیاری از میوه ها بر وضعیت اندام آسیب دیده تأثیر منفی می گذارد. در مورد مویز هم همینطور است. میزان مجاز انواع توت ها برای چشیدن بسته به میزان پیشرفت بیماری متفاوت است. با این حال ، بهترین انتخاب این است که آن را به نفع چیزی بی ضررتر رها کنید.
- مشکلات خونی و لخته شدن ضعیف خون … باید در نظر داشت که مویز سفید (مانند قرمز) خون را کمی نازک می کند و باعث ایجاد لخته شدن خون می شود. برای یک فرد سالم ، این ویژگی چیزی را تهدید نمی کند. با این حال ، در صورت بیماری یا استفاده از داروهای رقیق کننده خون ، باید در انتخاب غذا بسیار مراقب باشید.
اگر از داروهای مرتبط با بهبود سلامت خود استفاده می کنید ، با پزشک خود مشورت کنید تا بدانید آیا موارد منع مصرف انگور سفید در مورد شما صدق می کند یا خیر.
انگور سفید چگونه خورده می شود؟
با توجه به سلامت بی قید و شرط گیاه ، نه تنها میوه های آن مصرف می شود. برگها و حتی شاخه های توت سفید می توانند در شاهکارهای آشپزی شما ، از جمله چای ، ماریناد ، سس و انواع مختلف نگهداری وجود داشته باشند.
چگونه انگور سفید بخوریم تا بیشترین سود را ببریم؟ انواع توت های تازه ، پوره ها و آب میوه ها ، که بلافاصله مصرف می شوند ، بیشترین گزینه را ترجیح می دهند. آنها نباید در ظروف فلزی پخته شوند ، در خارج از منزل یا زیر نور مستقیم خورشید نگهداری شوند - همه اینها ویتامین ها و مواد مغذی را از بین می برد. حتی وقتی تا 30 درجه گرم می شود ، برخی از خواص درمانی انگور سفید از بین می رود.
قبل از خوردن انواع توت های توت خام ، حتماً باید خوب بشویید ، مخصوصاً اگر بوته با حشره کش ها اسپری شده باشد. به منظور حفظ مواهب طبیعت برای مدت طولانی ، توت های توت فرنگی منجمد می شوند ، خشک می شوند یا با شکر پوشانده می شوند - این به آنها امکان می دهد در دمای بالا که مواد مفید از آنها تجزیه می شوند ، پردازش نشوند.
ارزش برگ های توت سفید برابر با انواع توت های گیاهی است. آنها به چای و چای های گیاهی دارویی اضافه می شوند. شاخه ای از گیاه را می توان در محلول ترشی میوه ها و سبزیجات نه تنها برای طعم ، بلکه برای حفظ قابل اطمینان نگهداری ، قرار داد ، زیرا همه قسمت های درختچه دارای خواص ضد باکتریایی هستند. به همین دلیل است که در طب عامیانه اعتقاد بر این است که جویدن برگ از بوته های توت به مقابله با بیماری های پریودنتال کمک می کند و هر گونه زخمی را که در حفره دهان ظاهر می شود التیام می بخشد.
مویز به طور گسترده ای در سوپ های میوه و پودینگ های تابستانی در اسکاندیناوی استفاده می شود ، آنها در وسعت آلمان با کاسترد یا مرنگ خورده می شوند ، به عنوان پرکننده پای استفاده می شوند. مربا توت سفید با انواع توت های حفظ شده بیشترین استفاده را در کیک لینزر دارد ، یک غذای سنتی از شهر اتریش به همین نام. و در مناطق داخلی آلمان ، شربت مویز یا شهد به آب گازدار (یا آبجو) اضافه می شود تا از یک نوشیدنی خوش طعم با نام طولانی Johannisbeerenschorle لذت ببرید.
ژله مویز به عنوان چاشنی بره سنتی برای کباب یکشنبه جشن در انگلستان استفاده می شود. در فرانسه ، یک غذای شیرین سنتی وجود دارد-ژله "Bar-le-duc" ، که از انگور سفید ، آب پرتقال و ادویه جات ترشی جات تهیه می شود و سپس با ژامبون سرخ شده سرو می شود. توت ذکر شده یک ماده محبوب در نوشیدنی های سرد در مکزیک است.
دستور غذا و نوشیدنی های توت سفید
شیرینی ، شیرینی ، سس و سالاد با انواع توت های شیرین و ترش نه تنها خوشمزه هستند ، بلکه طعم آنها نیز سالم و بسیار عجیب و غریب است. پر کردن انگور به دلیل داشتن پکتین دارای خاصیت کمی ژلاتینی است. و گلوکز کارامل شده ، شیرینی طبیعی را با ترشی طراوت دلپذیر افزایش می دهد.
دستور العمل های خوشمزه با انگور سفید:
- پای توت فرنگی … یک و نیم فنجان آرد سفید ، یک قاشق چای خوری بیکینگ پودر ، نصف فنجان کره نرم شده ، نصف فنجان شکر سفید ، 2 زرده تخم مرغ ، یک و نیم قاشق چایخوری پوست لیمو رنده شده ، 2 سفیده تخم مرغ ، 2 قاشق چای خوری نشاسته ذرت ، 2.5 فنجان مویز قرمز … برای تهیه خمیر ، آرد و بیکینگ پودر را در ظرفی الک کنید. با کره ، شکر ، زرده تخم مرغ و پوست لیمو ترکیب کنید تا مخلوط به خمیر تبدیل شود. اجازه دهید دومی به مدت 30 دقیقه در جای خنک استراحت کند. فر را با دمای 165 درجه گرم کنید. خمیر را پهن کرده و کف ظرف مخصوص پخت قرار دهید. پوسته را حدود 25 دقیقه در فر بپزید تا پوسته ای زرد طلایی ظاهر شود. پوره را درست کنید: در یک کاسه جدید ، سفیده تخم مرغ را با همزن بزنید تا قله سفت شود ، شکر و نشاسته ذرت را به تدریج اضافه کنید و به هم زدن حدود 5 دقیقه ادامه دهید. با مویز مخلوط کرده و روی پوسته بریزید. بگذارید 10 دقیقه دیگر در فر بماند ، تا روی آن کمی قهوه ای شود.
- سوفله با مویز و کوکی … 2 تخم مرغ متوسط ، یک لیوان ناقص خامه ، یک چهارم لیوان شکر ، یک غلاف وانیل ، یک لیوان پنیر ماسکارپونه ، 70 گرم بیسکویت به قطعات ، 340 گرم مویز آماده کنید. سفیده تخم مرغ و کمی نمک را در یک کاسه کوچک مخلوط کرده و سپس هم بزنید تا سفت شود. همین کار را با کرم انجام دهید. در کاسه سوم ، زرده تخم مرغ ، شکر و دانه های وانیل را هم بزنید. ماسکارپونه را به این مخلوط اضافه کنید. خامه زده شده و زرده تخم مرغ را با هم مخلوط کرده ، فوم پروتئین اضافه کنید. تمام مواد باقی مانده را با افزودن 85 گرم مویز مخلوط کنید. مخلوط را به قالب های سیلیکونی تقسیم کرده و فریز کنید. با مویز و کوکی های باقی مانده تزئین کنید.
- ساندویچ "مونت کریستو" … برای این دستور غذا با مویز سفید ، ما نیاز داریم: 1 تخم مرغ بزرگ ، یک سوم لیوان شیر کامل ، نمک کوشر ، فلفل سیاه تازه آسیاب شده ، 4 تکه نان سفید ، 2 قاشق چایخوری خردل دیژون ، 85 گرم برش نازک ژامبون ، همان مقدار سینه بوقلمون سرخ شده ، چند تکه پنیر امنتالر ، 2 قاشق غذاخوری کره بدون نمک ، پودر قند برای پاشیدن ، مویز برای سرو. تخم مرغ و شیر را در یک کاسه بریزید و نمک و فلفل را مزه دار کنید. هم بزنید تا مواد کاملاً حل شوند. 2 تکه نان را روی سطح کار بگذارید و روی هر کدام 1 قاشق چایخوری خردل بمالید. روی آنها را با ژامبون و بوقلمون بپوشانید. روی آن را با پنیر و تکه های باقی مانده نان بپاشید. یک ماهیتابه را چرب کنید و بگذارید خوب داغ شود. ساندویچ را در مخلوط تخم مرغ قرار دهید و برگردانید تا دو طرف آن به خوبی پوشانده شود. ساندویچ اول را در ماهیتابه بگذارید و با ساندویچ دوم تکرار کنید. حدود 4-5 دقیقه سرخ کنید تا نان قهوه ای شود و پنیر آب شود. روی آن را با پودر قند بپاشید و با مویز سفید تزیین کنید.
- پودینگ میوه بهاری … 5 فنجان زغال اخته ، یک سوم فنجان شکر ، 1 فنجان آب توت سفید ، 2 قاشق غذاخوری نشاسته ذرت ، 500 گرم خرده نان سفید بدون پوسته ، نعناع برای تزئین آماده کنید. نیمی از زغال اخته را در یک کاسه بریزید و شکر را روی آن بپاشید. آب را اضافه کرده و بگذارید بجوشد.پوره میوه حاصل را با نشاسته ذرت مخلوط کنید ؛ اگر مخلوط خیلی غلیظ است ، می توانید کمی آب به آن اضافه کنید. باقیمانده انواع توت ها را با دقت اضافه کنید ، مخلوط را دوباره بجوشانید و از روی حرارت بردارید. حدود 6 قاشق غذاخوری از پوره به دست آمده را برای تزئین جدا کنید. روی قالب های پودینگ را با نان سفید و روی آن پوره میوه بچینید. روی آن را با نان باقی مانده بپوشانید و حداقل 4 ساعت در جای خنک بگذارید. بعد از برداشتن پودینگ ها از قالب ها ، با پوره میوه کنار گذاشته و برگ نعناع تزیین کنید.
- رول های تند با بوقلمون و مویز … 1 سینه بوقلمون (بدون پوست) ، نصف فنجان پنیر بز ، یک نان پیتا نازک ، 4 برگ کاهو ، 1 قاشق غذا خوری گشنیز تازه خرد شده ، 1 سیب به برش های نازک ، 1 فنجان آب پرتقال ، 1 فنجان شکر سفید ، 340 گرم انگور سفید ، نصف فنجان کشمش ، نصف فنجان پیاز سفید (خرد شده) ، یک چهارم فنجان سرکه سیب ، یک قاشق غذاخوری سس چیلی یا ژالاپنو ، 1 قاشق چایخوری سیر چرخ کرده ، کمی زیره سبز ، کمی پیمانه دارچین آسیاب شده برای تهیه سس توت تند ، همه مواد به جز گوشت ، پنیر و سالاد را در یک قابلمه کوچک قرار دهید. بجوشانید و 15 دقیقه بپزید ، گاهی اوقات هم بزنید. سینه بوقلمون را خوب سرخ کرده و به صورت نواری برش دهید. نان پیتا یا یک تورتیلا مناسب را با پنیر نرم بکشید ، روی کاهو و گوشت بگذارید و سس را روی آن بریزید. گوشه های خمیر را دور فیلینگ بپیچید تا نریزد ، سپس رول را از دو طرف آن را کمی تفت دهید. قبل از سرو به چند قسمت برش دهید.
دستور العمل های نوشیدنی های توت سفید:
- مشت انگور … 3 فنجان شربت سیب ، 3 فنجان شراب سفید خشک ، 1 فنجان لیکور کاسیس ، 2 عدد آهک خرد شده ، 80 گرم مویز سفید ، 4 برگ نعناع مصرف کنید. شراب ، شراب سفید و مشروب را در یک ظرف معمولی ترکیب کنید. بجوشانید و 1 ساعت بجوشانید. سپس از روی حرارت بردارید ، آهک ، انواع توت ها و نعناع را اضافه کنید. نوشیدنی آماده است.
- کمپوت میوه … 375 گرم ریواس ، خرد شده ، 375 میلی لیتر آب گیلاس ، 200 گرم شکر ، 1 غلاف وانیل ، 250 گرم توت قرمز ، 250 گرم تمشک ، 250 گرم توت فرنگی را آماده کنید. ریواس و آب گیلاس را به مدت 5 دقیقه با هم بپزید. 1 فنجان آب اضافه کنید و دوباره بجوشانید. نصف لیوان آب را با نصف لیوان شکر مخلوط کرده و به آبگوشت ریواس اضافه کنید. دوباره بجوشانید ، مرتباً هم بزنید. از روی حرارت بردارید ، انواع توت ها را اضافه کنید. قبل از سرو خوب سرد کنید.
- موهیتو مویز … 8 برگ نعناع بزرگ ، نصف آهک ، خرد شده به شکل گوه ، 30 گرم مویز سفید ، 2 قاشق چایخوری شکر ، 120 میلی لیتر رم ، تکه های یخ برای پر کردن یک لیوان ، 120 میلی لیتر آب سودا جمع آوری کنید. در یک کوکتل شیک ، نعناع ، آهک ، انگور فرنگی و شکر را مخلوط کرده و به تدریج رم را اضافه کنید. یک سوم یخ را در یک لیوان بریزید ، سپس نیمی از مخلوط میوه و رم را اضافه کنید ، و در انتها با نوشابه پر کنید.
حقایق جالب در مورد انگور سفید
توت های توت دارای خواص آپریتیف ، ادرارآور ، ملین و سرد کننده هستند. در طب عامیانه ، مخلوط آنها به صورت موضعی برای تسکین علائم روماتیسم ، تسکین درد ناشی از پیچ خوردگی یا دررفتگی استفاده می شود.
اعتقاد بر این است که انگور سفید دارای توانایی دفع تب ، ایجاد عرق ، عادی قاعدگی و بازگرداندن اشتهای سالم است. چای برگ خشک علائم نقرس و روماتیسم را تسکین می دهد ، می تواند در کمپرس برای بهبود زخم و به عنوان دهانشویه مفید باشد.
از پوره توت در ماسک های آرایشی برای بازگرداندن زیبایی به پوست خسته و بی روح استفاده می شود. وقتی به طور منظم در دوزهای کوچک مصرف می شود ، توت سفید برای بیماران مبتلا به دیابت ، بیماری های قلبی و جلوگیری از پیری زودرس مفید است.
باغداران مدرن انواع مختلف انگور سفید را می شناسند.در میان آنها درختچه هایی با نام های زیبا "انگور سفید" ، "بلانکا" ، "ورسای بلانش" ، "مروارید سفید" وجود دارد. در همان زمان ، "انگور سفید" جایزه انجمن باغبانی سلطنتی را برای ارزش ویژه در باغ دریافت کرد.
گونه هایی با انواع توت های زرد و صورتی ، به طرز عجیبی ، به مویزهای سفید یا قرمز تعلق ندارند. آنها به ترتیب مویز زرد و صورتی نامیده می شوند ، اما بدون مقایسه دقیق در خود درختچه ، تشخیص توت ها از یکدیگر بسیار دشوار است. بسته به شرایط رشد ، نمونه های رسیده انگور سفید می توانند رنگ زرد یا صورتی پیدا کنند. مویز سبز نیز وجود دارد که انواع مختلفی از انگور سیاه آلبینو است.
ویدئویی در مورد مویز سفید تماشا کنید:
بنابراین ، این یک توت خوشمزه و جذاب است که حاوی مقدار زیادی مواد حیاتی برای بدن انسان است. فواید آن بسیار بیشتر از مضرات بالقوه انگور سفید برای افرادی است که محدودیت تجویز پزشکی دارند. مگر در مواردی که پزشک شما چیز دیگری را نشان داده باشد ، خوردن انواع توت ها در دوران بارداری و شیردهی مجاز است ، بدون ترس به کودکان و افراد مسن ارائه می شود.
