چگونه سوپ گزنه بهاری خوشمزه درست کنیم؟ TOP 4 دستور العمل گام به گام با عکس. اسرار و ویژگی های آشپزی دستور العمل های ویدئویی.
بهار سرانجام بر زمستان پیروز شد ، خورشید درخشان در خیابان می درخشد و اولین شاخه های جوان از سبزی تازه در باغ رشد کرده است. در میان آنها ، چنین گیاهی مانند گزنه آبدار با رنگ سبز غنی برجسته است. برخلاف آنچه بسیاری آن را علف هرز می دانند ، گزنه گیاهی مفید است که نه تنها در طب عامیانه ، بلکه در آشپزی نیز استفاده می شود. به عنوان مثال ، می توانید یک سوپ بهاری سبک و خوشمزه از آن بپزید که حاوی ویتامین های مفید ، عناصر ریز ، پروتئین ها و اسیدهای آمینه باشد. علاوه بر این ، بسیار خوشمزه است و برای روزه داری مناسب است. ما به شما پیشنهاد می کنیم دستور العمل های TOP-4 را با عکس نحوه پخت سوپ از گزنه جوان بیابید.
قوانین و ظرافت های آشپزی
- گزنه جوان برای تهیه اولین دوره نباید بیش از 15 سانتی متر ارتفاع داشته باشد.ساقه های نرم و لطیف ، برگهای کوچک و حتی گاهی منفجر نشده دارد.
- برگهای جوان گزنه عملاً نمی سوزند. اما اگر می ترسید و می خواهید از خواص سوزش آن محافظت کنید ، گیاه را با دستکش های محافظ جمع کنید و شاخه ها را با قیچی قطع کنید. همچنین ، با دستکش ، قبل از پخت ، چمن ها را مرتب کنید تا سایر گیاهان تصادفی دیگر را از بین ببرید ، زباله ها و ساقه های خشن را از بین ببرید.
- گزنه های تمیز شده را به خوبی با آب جاری بشویید ، زیرا پس از زمستان ، زمین خشک می شود و برگ ها برجسته می شوند و گرد و غبار به خوبی در آنها جمع می شود. برای سهولت ، ابتدا برگها را در آب سرد قرار دهید و بگذارید مدتی بمانند. سپس با چند آب دیگر بشویید.
- برای اینکه خواص مفید گزنه جوان را از دست ندهید ، آب جوش روی آن نریزید. به همین دلیل ، آن را آخر به سوپ اضافه کنید ، و سپس ظرف را فقط چند دقیقه بجوشانید. سپس تمام مواد درمانی گیاه حفظ می شود.
- برگها را خیلی نازک برش نزنید ، حدود 1 سانتی متر.همچنین می توانید این کار را با دستکش لاستیکی انجام دهید.
- اگر از گزنه بالغ استفاده می کنید ، برگهای جوانتر را بردارید و آب جوش را از قبل روی آن بریزید.
- گزنه را می توان در یک ظرف با گیاهان جوان ترکیب کرد. اگر جوانه های ترشک ، لوبودا ، اسفناج ، سیر وحشی در محل ظاهر می شوند ، سپس آنها را در ترکیبات سوپ قرار دهید. این گیاهان را به همین ترتیب برش دهید و 5 دقیقه قبل از آماده شدن ظرف ، آنها را همراه با گزنه به تابه بفرستید.
- هر گونه غلات ، سبزیجات ، پیراشکی ، پیراشکی و … به ظرف اضافه می شود.
- می توانید اولین ظرف گزنه را در هر آب گوشتی بپزید: گوشت ، مرغ ، سبزیجات ، با کوفته یا فقط روی آب.
- از گزنه می توان برای تهیه سوپ پوره استفاده کرد. برای انجام این کار ، محتویات پخته شده را به مخلوط کن ارسال کنید و محصولات را تا زمان پوره خرد کنید. سپس آن را در قابلمه ای بریزید و بگذارید بجوشد.
- سوپ بهاری با گزنه به صورت داغ و با اضافه کردن خامه ترش خنک غلیظ ، خامه روستایی یا سس مایونز به مزه سرو می شود.
سوپ گزنه با تخم مرغ آب پز
به طور سنتی ، سوپ گزنه با تخم مرغ خام چاشنی داده می شود ، اما تخم مرغ آب پز به این غذا اضافه می شود. آنها خورشت را رضایت بخش و مغذی تر می کنند. و به لطف رنگ روشن زرده آب پز ، سوپ در بشقاب زیباتر به نظر می رسد.
- محتوای کالری در 100 گرم - 129 کیلو کالری.
- وعده - 4
- زمان پخت - 30 دقیقه
عناصر:
- هر آبگوشت - 1.5 لیتر
- سیب زمینی - 2-3 عدد.
- گزنه جوان - 1 دسته
- فلفل سیاه آسیاب شده - یک خرج کردن
- تخم مرغ - 1 عدد
- پیاز - 1 عدد.
- اسید سیتریک - در نوک چاقو
- هویج - 1 عدد.
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
پختن سوپ گزنه با تخم مرغ آب پز:
- سیب زمینی ، هویج و پیاز را پوست بگیرید و بشویید. هویج را رنده کنید ، پیاز را به صورت حلقه های کوچک خرد کنید و سیب زمینی ها را به مکعب برش دهید.
- سبزیجات را در یک قابلمه بریزید ، با آب گوشت بپوشانید و بپزید تا تقریباً پخته شود.
- برگهای جوان گزنه را با آب سرد بشویید ، برش دهید و به سوپ بفرستید. 2 دقیقه بجوشانید.
- نمک ، فلفل سیاه و اسید سیتریک را اضافه کنید.
- بعد از جوشاندن تخم مرغ ها را به مدت 10 دقیقه در یک تپه بجوشانید. سرد کنید ، پوست بگیرید ، به مکعب های کوچک برش دهید و به سوپ بفرستید.
- ظرف را 3 دقیقه دیگر بجوشانید و حرارت را خاموش کنید.
- سوپ داغ را با گزنه و تخم مرغ آب پز با خامه ترش سرو کنید و در صورت تمایل می توانید گوشت آب پز را به ظرف آماده اضافه کنید.
سوپ گزنه تخم مرغ خام
اولین غذای مغذی ، آسان برای تهیه ، اما خوشمزه - سوپ گزنه بهاری با تخم مرغ خام در آب گوشت.
عناصر:
- آب گوشت - 2 لیتر
- گزنه جوان - 200 گرم
- سیب زمینی - 2 عدد.
- هویج - 1 عدد.
- تخم مرغ - 2 عدد.
- آب لیمو - 1/4 قاشق چایخوری
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- فلفل سیاه آسیاب شده - یک خرج کردن
پختن سوپ گزنه با تخم مرغ خام:
- آبگوشت را از قبل بجوشانید و صاف کنید. می توانید از گوشت برای غذای دیگری استفاده کنید. یا قطعاتی از آن را در پایان پخت در سوپ گزنه قرار دهید.
- سیب زمینی ها و هویج ها را پوست گرفته و به مکعب های متوسط برش دهید. آنها را در یک آبگوشت جوش بریزید و 10 دقیقه بپزید.
- گزنه را زیر آب جاری بشویید ، با چاقو ریز خرد کنید یا با قیچی برش دهید و به سوپ اضافه کنید. نمک ، فلفل ، آب لیمو را مزه دار کرده و به مدت 5 دقیقه بپزید.
- تخم مرغ ها را در یک کاسه بریزید ، کمی با چنگال بزنید و داخل سوپ گزنه بریزید. به شدت هم بزنید ، بجوشانید و بلافاصله از روی حرارت بردارید.
- اجازه دهید سوپ گزنه با تخم مرغ خام به مدت 15-20 دقیقه بماند و سرو کنید.
سوپ گزنه با کلم سفید
سوپ سبک ، خوشمزه و سالم تهیه شده از گزنه جوان با کلم سفید. تهیه آن آسان است و در یک روز گرم بهاری بسیار خوب است.
عناصر:
- آب سبزیجات یا آب سبزیجات - 2 لیتر
- گزنه - 100 گرم
- کلم - 100 گرم
- سیب زمینی - 1 عدد.
- هویج - 1 عدد.
- پیاز - 80 گرم
- تخم مرغ - 1 عدد
- برگ بو - 1 عدد.
- شوید - دسته
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- روغن نباتی - برای سرخ کردن
- فلفل سیاه آسیاب شده - یک خرج کردن
پختن سوپ گزنه با کلم سفید:
- سیب زمینی ها را پوست بگیرید ، به مکعب ها بریزید و با آبگوشت به یک قابلمه بفرستید. بجوشانید و 10 دقیقه بپزید.
- پیاز و هویج را پوست بگیرید و بشویید. پیاز را به حلقه های نازک یک چهارم خرد کنید و هویج را رنده کنید. در یک ماهیتابه در روغن نباتی ، سبزیجات را تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود.
- کلم را نازک خرد کرده و همراه با سرخ کردن سبزیجات به آبگوشت اضافه کنید. 5 دقیقه بجوشانید.
- گزنه را بشویید ، برش دهید و سوپ بفرستید. نمک و فلفل بزنید ، برگ بو را اضافه کنید و 5 دقیقه بپزید.
- تخم مرغ را با چنگال کمی بزنید و به سوپ اضافه کنید. هم بزنید ، بگذارید بجوشد و 1 دقیقه بجوشد.
- شوید را ریز خرد کنید ، در قابلمه ای بریزید ، هم بزنید و بگذارید ظرف به مدت 10 دقیقه دم بکشد.
سوپ چغندر و گزنه
با چغندر و گزنه یک سوپ بهاری خوشمزه درست کنید. سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی است. مزایای زیادی برای بدن و صرفه جویی معقول برای کیف پول.
عناصر:
- فیله مرغ - 500 گرم
- چغندر - 200 گرم
- گزنه - 200 گرم
- سیب زمینی - 1 عدد.
- پیاز پیاز - 1 عدد.
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- فلفل سیاه آسیاب شده - یک خرج کردن
پختن سوپ چغندر و گزنه:
- فیله مرغ را به قطعات کوچک خرد کنید ، روی آن را با آب ، نمک بپوشانید و بپزید تا به مدت 30 دقیقه بپزد.
- پیاز پوست کنده و شسته شده را ریز خرد کنید ، چغندر را ریز خرد کنید ، سیب زمینی را به مکعب بریزید ، گزنه را ریز خرد کنید.
- سیب زمینی ها را در آب جوش بریزید و آنها را به مدت 10 دقیقه بجوشانید.
- پیاز و چغندر را اضافه کرده و 5 دقیقه تفت دهید. پیازها را می توان از قبل سرخ کرد.
- گزنه را اضافه کرده و بپزید تا سیب زمینی ها نرم شوند ، حدود 5 دقیقه.
- نمک و فلفل سوپ چغندر و گزنه. می توانید یک تخم مرغ زده شده را به آب گوشت اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
