علاوه بر okroshka افسانه ای ، در فصل گرم ، می توانید کمی چغندر سرد فراموش شده را روی آبگوشت دودی سرو کنید. این اولین دوره بسیار خوشمزه است که آشپزهای تازه کار و زنان خانه دار می توانند در آن آموزش ببینند.
محتوای دستور غذا:
- نکات آشپزی
- عناصر
- مرحله به مرحله آشپزی
- دستور تهیه ویدئو
چغندر ، به عنوان سوپ ، از زمانی که اجداد ما شروع به پرورش چغندر کردند ، شناخته شده است. هیچ راز و ظرافت خاصی در تهیه آن در دستور غذا وجود ندارد. این یک غذای بسیار ساده است که چغندر مواد اصلی آن است. همچنین انواع دیگر غذاها مانند گوشت ، سبزیجات ، گیاهان و … را می توان در چغندر گنجاند. بسته به ترجیح یا در دسترس بودن در یخچال ، به راحتی می توان هرگونه مواد را تغییر ، حذف یا اضافه کرد.
علاوه بر این ، از آنجا که چغندر در چغندر وجود دارد ، یک غذای فوق العاده سالم است. به هر حال ، چغندر سرشار از ویتامین ها و موادی است که در هیچ محصول دیگری یافت نمی شود. بنابراین ، هیچ غذای دیگری دارای ترکیب متعادل و ویتامین دار مانند چغندر نیست. چغندر تأثیر زیادی بر خون دارد ، پس از استفاده از آن ، سطح هموگلوبین بالا می رود. سبزیجات و پیاز حاوی مقدار زیادی ویتامین C هستند که باعث افزایش ایمنی می شود.
نکات آشپزی
- برای داشتن رنگ غنی از آب چغندر ، هنگام پختن چغندر ، چند قاشق غذاخوری سرکه ، اسید سیتریک یا آب لیمو اضافه کنید.
- هرگز از خامه ترش برای چغندر استفاده نکنید. طعم غذا را غنی می کند.
- همه مواد لازم برای چغندر را می توان نه تنها به مکعب ، بلکه به صورت نوار برش داد یا رنده کرد.
- برای ترش شدن چغندر ، یکی از محصولات زیر را به آن اضافه کنید: آب لیمو ، سرکه ، اسید سیتریک یا آب نمک ترشی.
- چغندر تمام شده باید حدود 1-2 ساعت در یخچال تزریق شود.
- چغندر درست مانند okroshka سرو می شود: مخلوط و چاشنی ، یا همه مواد جداگانه.
- محتوای کالری در 100 گرم - 85 کیلو کالری.
- وعده - 10
- زمان پخت - 20 دقیقه برای برش غذا ، 45 دقیقه برای پخت غذا ، 1-2 ساعت برای تزریق چغندر
عناصر:
- چغندر - 2 عدد. (سایز متوسط)
- سیب زمینی - 4-5 عدد.
- تخم مرغ - 5 عدد.
- پای مرغ دودی - 2 عدد.
- خیار - 5 عدد. (می توان از یخ زده استفاده کرد)
- خیار - 5 عدد. (می توان از یخ زده استفاده کرد)
- شوید - دسته (می توانید از یخ زده استفاده کنید)
- پیاز سبز - یک دسته
- خامه ترش - 500 میلی لیتر
- اسید سیتریک - به مزه
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- سرکه جدول 9 - - 1 قاشق غذاخوری برای جوشاندن چغندر
پختن چغندر سرد در آبگوشت دودی
1. چغندرها را پوست بگیرید ، بشویید ، به مکعب ها بریزید ، آنها را در یک قابلمه بریزید ، با آب بپوشانید ، سرکه را 9 درصد اضافه کنید و آب چغندر را روی اجاق بگذارید تا چغندرها کاملاً پخته شوند.
2. پای مرغ دودی را زیر آب جاری بشویید ، زیرا معمولاً در کیسه های بدون مهر و موم فروخته می شود. آنها را در یک قابلمه قرار دهید ، آب آشامیدنی بریزید و آبگوشت را حدود 30 دقیقه بجوشانید.
3. سیب زمینی ها را بشویید و بدون پوست کندن آنها را در آب نمک بجوشانید تا نرم شوند.
4. تخم مرغ ها نیز به سختی پخته می شوند ، حدود 10 دقیقه بعد از آماده شدن همه مواد فوق (آب چغندر ، آبگوشت با ژامبون ، سیب زمینی و تخم مرغ) ، باید کاملاً سرد شوند. بنابراین ، توصیه می کنم غذا را از قبل بپزید. انجام این کار در عصر بسیار راحت است و صبح به پخت چغندر ادامه دهید.
5. وقتی همه غذا سرد شد ، برش آن را شروع کنید. گوشت را از پای مرغ از استخوان جدا کرده و به قطعات حدود 1 سانتی متر برش دهید.
6سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به مکعب های 1 سانتی متری برش دهید.
7. تخم مرغ ها را پوست بگیرید و به اندازه تمام غذاها برش دهید.
8. پیاز سبز را بشویید و ریز خرد کنید.
9. تمام مواد غذایی را در یک قابلمه 5 لیتری بریزید. همچنین خیارهای خرد شده و شوید خرد شده را در آنجا اضافه کنید. من از این محصولات منجمد استفاده کردم.
10. خامه ترش را در یک قابلمه بریزید و روی آب چغندر بریزید.
11. آبگوشت را در سوپ چغندر بریزید. ظرف را با نمک ، اسید سیتریک مزه دار کرده و خوب هم بزنید. سپس آن را به مدت 1-2 ساعت در یخچال قرار دهید تا بتوانید وعده غذایی خود را شروع کنید.
همچنین دستور تهیه ویدئویی نحوه پخت سوپ سرد (لهستانی Ch؟ Odnik ، بلاروس Haladnik) ، و همچنین برش سرد را مشاهده کنید.
