خمیر مخمر برای پای و نان بی نظیر است و بر خلاف هر خمیر دیگر. دستور العمل گام به گام با عکس. دستور تهیه ویدئو.
چه انواع شیرینی در آشپزخانه ما - پای ، نان ، پای ، پای ، پای مرغ ، رول ، کیک پنیری و سایر شیرینی ها. هر خانم خانه داری خوب می خواهد با شاهکار آشپزی خود عزیزان و مهمانان را غافلگیر و خوشحال کند. چنین محصولاتی نمی توانند بیش از یک مصرف کننده را خوشحال کنند. از بین انواع مختلف خمیر ، خمیر مخمر بالاترین مهارت آشپزی محسوب می شود. زیرا برای تهیه آن لازم است که تجربه آشپزی داشته باشید و اسرار آشپزی خاصی را بدانید. سپس خمیر مایه کرکی و خوشمزه می شود. با خواندن در مورد آن ، متوجه شدم که به نگرشی احترام آمیز نسبت به خود نیاز دارد ، پیش نویس ها و سر و صدا را تحمل نمی کند. توصیه می شود آن را با روحیه خوب بپزید ، زیرا خمیر گرمای دست ها و روحیه را احساس می کند. در طول اختلاط و نزدیک شدن آن ، نباید صداهای تیز و بلند وجود داشته باشد. در غیر این صورت ، سقوط می کند و به خوبی جا نمی گیرد.
خمیر مخمر را می توان غنی ، پوسته پوسته و بدون مخمر تهیه کرد. آنها در محصولات مورد استفاده متفاوت هستند. در عین حال ، از هر نوع خمیر ، محصولات هوایی ، لطیف و خوشمزه به دست می آیند. امروز ما با استفاده از آب گرم ، روغن نباتی و تخم مرغ یک خمیر ارزان قیمت تهیه می کنیم. نمی توان آن را لاغر نامید ، زیرا تخم مرغ در دستور غذا وجود دارد. اما اگر می خواهید خمیر را تازه کنید ، فقط تخم مرغ را از مواد حذف کنید.
- محتوای کالری در 100 گرم - 274 کیلو کالری.
- وعده - 650 گرم
- زمان پخت - 1 ساعت و 30 دقیقه
عناصر:
- آب - 1 قاشق غذاخوری
- شکر - 1 قاشق چایخوری
- مخمر خشک - 11 گرم
- روغن زیتون یا گیاهی - 1 ، 5 قاشق غذاخوری
- تخم مرغ - 1 عدد
- آرد - 2 قاشق غذاخوری.
- نمک - یک خرج کردن
گام به گام تهیه خمیر مخمر برای پای و نان ، دستور با عکس:
1. آب گرم را در یک کاسه مخلوط کن بریزید. دمای آن نباید بیش از 37 درجه باشد. اگر انگشت خود را در آب قرار دهید ، باید راحت باشد. شکر و مخمر خشک را به آب اضافه کنید.
2. آب را هم بزنید تا مخمر حل شود.
3. آن را به مکان گرم منتقل کنید تا نیم ساعت هیچ پیش نویس وجود نداشته باشد. در این مدت ، یک کف هوا روی سطح ایجاد می شود. این بدان معناست که مخمر تازه است و خوب کار می کند.
4. تخم مرغ را به مخمر اضافه کرده و روغن نباتی را اضافه کنید.
5. با همزن هم بزنید تا توده مایع یکدست شود.
6. آرد را در پایه مایع بریزید. توصیه می شود آن را از طریق یک الک خوب الک کنید تا با اکسیژن غنی شود. این کار باعث می شود خمیر نرم تر و نرم تر شود.
7. یک خمیر الاستیک و نرم ورز دهید. باید به راحتی از دیواره ظرف ها جدا شود و از دست ها عقب بماند. روی آن را با یک حوله پنبه ای بپوشانید و به مدت 45 دقیقه در یک مکان گرم قرار دهید تا جا بیفتد و حجم آن دو برابر شود. پس از این مدت ، دوباره خمیر را ورز دهید و شروع به پخت محصولات کنید. پس از ایجاد پای و نان های مخمر از خمیر ، آنها را روی یک ورقه پخت قرار دهید و بگذارید 10-15 دقیقه بماند.
همچنین دستور تهیه طرز تهیه خمیر مخمر را مشاهده کنید.
