برای کسانی که می خواهند طرز تهیه پای خمیر مخمر را بیاموزند ، پیشنهاد می کنیم که پای مخمر را با سیب بپزید. این غذاهای پخته خوشمزه و ظریف به شما کمک می کند تا با خمیر مایه مخلوط کنید.
هر چند وقت یکبار با دستور پخت از خمیر مخمر روبرو می شوید ، آن را به تعویق می اندازید ، مطمئن باشید که این کار بسیار سخت است و برای سرآشپزهای پیچیده تر مناسب تر است؟ در مورد من نیز همینطور بود ، تا اینکه من ابتدا یک پای مخمر با سیب پختم. این دستور اوست که می خواهم با شما به اشتراک بگذارم. همانطور که تمرین نشان داده است ، چنین خمیر مخمر می تواند برای تهیه پای برنجی ، گوشت ، ماهی یا پای شیرین و حتی کیک عید پاک استفاده شود! به طور خلاصه ، بر این دستور غذا مسلط شوید! مطمئنم ترس شما از خمیر مخمر مانند دود از بین می رود. به نظر می رسد که محصولات پخته شده در دهان شما هوای نرم ، لطیف و ذوب می شوند. دستورالعمل های دقیق را دنبال کنید و از نتیجه عالی مطمئن شوید.
- محتوای کالری در 100 گرم - 236 کیلو کالری.
- سرو - برای 8 نفر
- زمان پخت - 2 ساعت 20 دقیقه
عناصر:
- آرد گندم - 500 گرم
- شیر - 150 میلی لیتر
- مخمر تازه - 40 گرم
- روغن نباتی - 100 میلی لیتر
- تخم مرغ - 4 عدد.
- شکر - 8 قاشق غذاخوری. ل
- شکر وانیلی - 10 گرم
- دارچین آسیاب شده - 0.5 قاشق چایخوری
- نمک - یک خرج کردن
- سیب - 500 گرم
گام به گام تهیه پای مخمر با سیب - دستور غذا با عکس
برای تهیه خمیر مایه خنک ، اجازه دهید با یک خمیر شروع کنیم. برای انجام این کار ، 100 گرم آرد را که در الک الک می کنیم ، 1 قاشق غذاخوری مخلوط کنید. ل قندها و مخمر ؛ آنها باید به صورت خرده خرد شوند. البته خمیر مخمر را می توان با مخمر خشک تهیه کرد ، اما به تجربه من و آزمایش های متعدد اعتقاد داشته باشید ، وقتی از مخمر زنده تازه استفاده می کنید ، بهترین کیک ها به دست می آیند.
شیر را کمی گرم کنید تا تحت هیچ شرایطی گرم نباشد ، در غیر این صورت مخمر به سادگی کار نمی کند و خمیر بالا نمی آید. شیر را به مواد خمیر بریزید و کاملاً مخلوط کنید. ظرف را می پوشانیم و می گذاریم تا در یک مکان گرم قرار گیرد (می توانید نزدیک اجاق گاز).
پس از 30-40 دقیقه ، خمیر کیک مخمر بالا می رود و حجم آن 3 برابر می شود.
تخم مرغ ها را جداگانه در یک کاسه ، 1 قاشق غذاخوری بزنید. ل تخم مرغ های زده شده را بگذارید تا کیک بعد چرب شود. 3 قاشق غذاخوری به تخم مرغ های باقی مانده اضافه کنید. ل شکر ، کمی نمک و وانیلین ، در روغن نباتی بریزید و مواد را هم بزنید تا یکدست شود.
قسمت مایع را داخل خمیر هم زده بریزید و آرد الک شده را کم کم اضافه کنید و خمیر را ورز دهید. خمیر می تواند به اندازه آردی که در دستور غذا آمده آرد مصرف کند ، اما بسته به کیفیت ممکن است کمی در مقدار آن وجود داشته باشد.
خمیر را روی یک سطح صاف و آرد پاشی شده قرار دهید و با دستان خود کاملا ورز دهید تا چسبندگی آن متوقف شود. سپس آن را در یک کاسه تمیز قرار می دهیم و روی آن را با یک حوله پنبه ای تمیز می پوشانیم ، می گذاریم گرم بماند و بالا بیاید. این کار حدود یک ساعت طول می کشد. بعد از اینکه خمیر برای اولین بار بالا آمد ، آن را ورز دهید و دوباره به مدت 30 دقیقه بگذارید.
در همین حال ، اجازه دهید پر کردن کیک مخمر را آماده کنیم. سیب ها را بشویید ، پوست بگیرید ، هسته ها را جدا کرده و خرد کنید: می توانید روی یک رنده درشت رنده کنید ، به نوارهای نازک یا مکعب برش دهید. تصمیم گرفتم باهوش نباشم و سیب ها را مالیدم - سریع و آسان. میوه رنده شده را با 4 قاشق غذاخوری ترکیب کنید. ل شکر و دارچین ، هم بزنید. پر کردن آماده است.
خمیر را به 6-8 قسمت تقسیم کنید ، که از هر کدام از آنها برای شکل دادن به یک کیک تخت استفاده می کنیم. پر کردن سیب را در مرکز نازک ها بچسبانید و لبه های آن را بچسبانید و شبیه کیسه ها شود.
ظرف پخت را با روغن نباتی چرب کرده و خمیر پر شده را درون آن قرار دهید و یک گل تشکیل دهید.اجازه دهید کیک حدود 15 دقیقه بماند و بالا بیاید و سپس آن را با تخم مرغ زده شده چرب کنید تا بعداً کنار گذاشته شود.
در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه ، کیک را به مدت 30-40 دقیقه بپزید. بررسی آمادگی با سیخ چوبی الزامی است. به کیک آماده شده زمان دهید تا خنک شود و سرو کنید.
پای مخمر را با سیب به همراه چای داغ ، کاکائو یا هر نوشیدنی دیگر در میز سرو کنید. طعم عالی و شناخت عزیزان تضمین شده است! همانطور که می بینید ، هیچ چیز پیچیده ای در این پخت وجود ندارد. امیدواریم این کیک شما را به دستاوردهای جدید آشپزی الهام بخشد. و اکنون - یک چای خوب بخورید!
دستورهای ویدئویی را نیز ببینید:
پای سیب خوش طعم
