چگونه برای زمستان توت سیاه تهیه کنیم؟ TOP 6 دستورالعمل گام به گام شاه توت برای زمستان: مربای شاه توت ، کمپوت شاه توت ، توت انجماد. دستور العمل های ویدئویی.
توت سیاه نزدیکترین خواص تمشک است که به دلیل عطر خوش و طعم قابض شیرین و ترش دوست دارد. بنابراین ، بسیاری از شیرینی پزها از آن برای تهیه شیرینی استفاده می کنند. این شیرینی را در دسرها به خوبی متعادل می کند ، و ظرافت را با نت های ترش خفیف تکمیل می کند. از نظر فواید ، توت های سیاه با رنگ بنفش به هیچ وجه از تمشک کمتر نیستند. آنها حاوی مقدار زیادی مواد معدنی مفید و ویتامین ها هستند که اگر برای زمستان توت سیاه تهیه کنید ، بهتر حفظ می شوند. زنان خانه دار برای استفاده های آینده از توت سیاه استفاده می کنند ، مربا ، مربا ، کمپوت از آنها تهیه می کنند ، آنها را منجمد می کنند ، آنها را با شکر می چرخانند … آماده سازی توت سیاه برای زمستان فرصتی برای تنوع بخشیدن به منوی زمستان و تجدید قوا در هوای سرد است. سپس ، در یخبندان شدید ، می توانید از طعم فوق العاده یک توت آبدار لذت ببرید! آنها می توانند به تنهایی مورد استفاده قرار گیرند. یا از آن به عنوان یک افزودنی در دسرها ، به شکل رنگ خوراکی طبیعی استفاده کنید.
توت سیاه برای زمستان - ظرافت ها و اسرار پخت و پز
- برداشت با دقت به عنوان میوه دارای پوست بسیار نازک است و در صورت فشردن به راحتی آسیب می بیند.
- توت سیاه پس از چیدن نمی رسد ، بنابراین فقط در هنگام رسیدن آن را بچینید.
- انواع توت ها را قبل از برداشت مرتب کنید ، لکه ها و برگ ها را بردارید. بررسی حشرات میوه های خرد شده ، رسیده ، نرم و پوسیده را حذف کنید.
- ساقه ها را بجای فشار دادن روی آنها ، با چرخاندن آنها جدا کنید.
- پس از شستشو ، میوه را روی یک حوله یا کاغذ خشک کنید.
- دستبندها را با دستکش همانطور که هستند اداره کنید او به شدت رنگ شده است
- بسته به انواع توت ها ، میزان قند ممکن است متفاوت باشد. با این حال ، شکر یک ماده نگهدارنده است و مقدار ناکافی بر آماده سازی تأثیر منفی می گذارد. یک نسبت اجباری وجود دارد: 1 کیلوگرم توت 1 کیلوگرم شکر.
- دانه های توت سیاه بسیار سخت تر از تمشک هستند. برای حذف آنها ، انواع توت ها را از طریق یک غربال عبور دهید.
- هنگام جوشاندن مربا با انواع توت ها ، مهم است که مایع را به آرامی هم بزنید ، زیرا توت ها در طول عملیات حرارتی شکننده می شوند.
- از انواع توت های رسیده برای مربا استفاده نکنید. آنها باید از همان درجه بلوغ برخوردار باشند ، در غیر این صورت قطعه کار ممکن است تخمیر شود. همچنین ، اندازه میوه ها باید یکسان باشد ، در غیر این صورت برخی از انواع توت ها پخته نمی شوند و برخی دیگر بیش از حد پخته می شوند.
- مربا را در یک کاسه پهن و کم عرض بپزید. سپس مربا را می توان به آرامی مخلوط کرد تا به توت ها آسیب نرساند ، مایع سریعتر تبخیر می شود و قطعه کار هضم نمی شود.
- برای اینکه مربا غلیظ شود ، آن را بیشتر بپزید. اما برای حفظ مواد مغذی ، پخت طولانی مدت مناسب نیست. پکتین یا ژلاتین اضافه کنید تا مربا غلیظ شود.
- توت ها فقط با پر کردن کوزه های استریل شده داغ با آنها حفظ می شوند.
- مربا فقط در کوزه های خشک قرار می گیرد.
- از کوزه های نگهداری کوچک استفاده کنید. سپس فرآیند عقیم سازی کمی زمان می برد.
- در یک ظرف وسیع استریل کنید. معمولاً 7-8 دقیقه برای این روند کافی است.
- بعد از چرخاندن کوزه ها ، حتماً آنها را با یک پتو گرم بپوشانید تا آرام آرام خنک شوند. به این ترتیب قطعه کار بهتر ذخیره می شود.
- برای انجماد انواع توت ها ، از حالت "انجماد شوک" استفاده کنید. هرچه سریعتر منجمد شوند ، محصول بهتر خواهد بود.
- میوه های یخ زده را تا 8 ماه نگهداری کنید. در این دوره ، تمام ویژگی های مفید توت ها حفظ می شود.
- توت سیاه را می توان در شرکت با میوه های دیگر برداشت کرد. با تمشک ، توت فرنگی ، کشمش ، سیب ، گلابی خوب ترکیب می شود.
- انواع ادویه جات و ادویه جات برای توت مناسب است.اغلب شیرینی پزها از رزماری ، میخک ، هل ، نعناع و دارچین استفاده می کنند.
مربای پنج دقیقه ای شاه توت برای زمستان
اگر با روش "پنج دقیقه ای" تهیه شود ، عطر تابستانی واقعی و مقدار زیادی ویتامین در مربا خانگی شاه توت حفظ می شود.
همچنین 5 دستور غذا برای دسرهای تابستانی با توت سیاه ببینید.
- محتوای کالری در 100 گرم - 204 کیلو کالری.
- وعده - 1 ، 3 کیلوگرم
- زمان پخت - 30 دقیقه ، بعلاوه 5-6 ساعت برای پیری با شکر
عناصر:
- توت سیاه - 1 کیلوگرم
- اسید سیتریک - 3-4 گرم
- شکر گرانول - 820 گرم
پختن مربای شاه توت پنج دقیقه برای زمستان:
- توت سیاه را مرتب کنید ، انواع توت ها ، شاخه ها و ساقه های خراب را بردارید.
- انواع توت ها را بشویید و خشک کنید.
- میوه ها را در یک کاسه گسترده قرار دهید ، انواع توت ها را در لایه ها قرار دهید و آنها را با شکر بپاشید.
- توت سیاه را 5-6 ساعت بگذارید تا آب آن برجسته شود.
- مربا را به مدت 5 دقیقه بجوشانید.
- مربا را 1 دقیقه قبل از پایان پخت هم بزنید و اسید سیتریک را اضافه کنید.
- شیرینی را به شیشه های تمیز و خشک تقسیم کنید. ظرف را با یک کیسه پلاستیکی ببندید و مربا را سرد نگه دارید.
توت سیاه عقیم شده با شکر
با بازکردن شیشه "گنجینه شاه توت" در زمستان ، یک دسر طبیعی خوشمزه و داروی م forثر برای سرماخوردگی دریافت خواهید کرد.
عناصر:
- توت سیاه - 2 کیلوگرم
- شکر - 1 کیلوگرم
تهیه توت سیاه استریل شده با شکر:
- توت سیاه را مرتب کنید ، بشویید ، خشک کنید و از طریق یک الک خرد کنید.
- پوره توت سیاه را با شکر بپاشید و بگذارید 2 ساعت بماند. برای سرعت بخشیدن به روند ، می توانید آن را در حمام آب قرار دهید.
- مخلوط را هم بزنید و در شیشه های 0.5 لیتری بریزید.
- روی ظرف را با درب بپوشانید ، اما هنوز محکم نکنید.
- یک پارچه را در کف یک حوض بزرگ قرار دهید ، آب بریزید و کوزه ها را بگذارید.
- روی حرارت ملایم بجوشانید و 15-20 دقیقه استریل کنید.
- کوزه های استریل شده از توت سیاه و شکر را بیرون بیاورید و درپوش ها را بچرخانید.
کمپوت شاه توت
کمپوت خوشمزه شاه توت با رنگ ، طعم و عطر شما را شگفت زده خواهد کرد. در زمستان می توانید شیشه را باز کنید و از طعم و عطر خاص کمپوت لذت ببرید.
عناصر:
- توت سیاه - 180 گرم
- آب - 900 میلی لیتر
- شکر - 130 گرم
پختن کمپوت شاه توت:
- توت سیاه را مرتب کنید ، بشویید و در شیشه های شسته شده قرار دهید.
- آب جوش را روی انواع توت ها بریزید ، آن را بپوشانید و بگذارید 10 دقیقه بماند.
- با استفاده از درب ، آب را درون قابلمه بریزید.
- شکر را در آب بریزید ، بجوشانید و 1 دقیقه بجوشانید.
- شربت در حال جوش را در یک ظرف بریزید و درب آن را بچرخانید.
- شیشه را وارونه قرار دهید ، آن را با یک پتو بپیچید و بگذارید کاملاً خنک شود.
چگونه می توان تمام توت سیاه را برای زمستان فریز کرد
نه تنها یخ زدن انواع توت ها ، بلکه حفظ ظاهر زیبا آنها نیز مهم است. سپس می توان از انواع توت ها برای تزئین انواع غذاها و دسرها در زمستان استفاده کرد. علاوه بر این ، توت های یخ زده برای زمستان با طعم عالی خود متمایز می شوند.
عناصر:
توت سیاه - هر مقدار
پخت توت سیاه کامل یخ زده برای زمستان:
- پالت را با کاغذ روغنی بپوشانید.
- توت ها را مرتب کنید ، پوست بگیرید و در یک سینی بگذارید تا توت سیاه در یک لایه قرار گیرد. اگر میوه های زیادی وجود دارد ، یک لایه را منجمد کنید ، پوست بیشتری روی آن بگذارید و لایه دوم توت ها را روی آن قرار دهید.
- ورق پخت را در فریزر قرار دهید تا توت ها در سینی نچرخند و کاملاً یخ نزنند.
- آنها را به مدت 3-4 ساعت در دمای بالاتر از -15 درجه سانتیگراد خیس کنید ، به طوری که انواع توت ها یخ زده و "شیشه ای" شوند.
- توت های یخ زده را در کیسه های پلاستیکی یا ظروف پلاستیکی بریزید و محکم ببندید. تمام هوا را از ظرف خارج کنید.
- تمام زمستان توت سیاه کامل را در فریزر نگهداری کنید.
شاه توت منجمد با شکر
انواع توت های یخ زده با شکر را می توان به عنوان پر کننده کیک ، پای ، کوفته ، کمپوت یا به تنهایی به عنوان بستنی استفاده کرد.
عناصر:
- توت سیاه - 1 کیلوگرم
- شکر - 1 ، 5 قاشق غذاخوری.
پخت توت سیاه منجمد با شکر:
- توت سیاه مرتب شده ، شسته و خشک شده را در کف یک ظرف پلاستیکی قرار دهید.
- روی هر لایه توت شکر بپاشید.
- ظرف کامل را ببندید و به آرامی تکان دهید.
- آن را به فریزر ارسال کرده و در دمای 18- درجه سانتی گراد نگهداری کنید.
پوره توت سیاه منجمد با شکر
پوره میوه های یخ زده را می توانید در دمای اتاق به مدت 2-3 ساعت ذوب کرده و یک کوکتل توت درست کنید. چنین ظرافتی در پخت در زمستان استفاده می شود ، به عنوان مکعب یخ برای خنک شدن کمپوت و غیره اضافه می شود.
عناصر:
- توت سیاه - 1 کیلوگرم
- شکر - 1 قاشق غذاخوری.
برای تهیه پوره توت سیاه منجمد با شکر:
- انواع توت های فرآوری شده و خشک شده را از طریق یک الک خوب مالش دهید تا دانه ها از بین بروند.
- پوره را در یک کاسه بزرگ قرار دهید.
- شکر را به آن اضافه کرده و هم بزنید.
- مخلوط شکر و توت به دست آمده را در کیسه های فریزر ، لیوان های پلاستیکی یا ظروف فریزر یخ بسته بندی کنید.
- قطعه کار را در فریزر قرار دهید.
- مکعب های میوه یخ زده را در یک کیسه پلاستیکی بریزید و در فریزر نگهداری کنید.
دستور العمل های ویدئویی:
مربای شاه توت بدون پخت
ژله توت سیاه
