دستور تهیه بشبرماک مرغ. لیستی از مواد تشکیل دهنده و مراحل گام به گام برای تهیه یک غذای قزاقستان. و همچنین پاسخ به این سال: "چرا نفس با دست غذا می خورد؟"
در خانواده ما ، هنگامی که بستگان نزدیک جمع می شوند ، معمول است که غذای سنتی قزاقستان "بشبارماک" را بپزند. با وجود این واقعیت که مادربزرگ اوکراینی من در سال 1964 به قزاقستان آمد و با پدربزرگم ازدواج کرد (او قزاقستانی است) ، با این وجود او آموخت که به طرز ماهرانه ای این غذای خوشمزه را که توسط مردم مورد احترام مردم قرار می گیرد ، طبخ کند ، که او به ما آموخت. به طور کلی ، "بشبارماک" قرار است با دستان شما خورده شود. اجازه دهید دلیل آن را توضیح دهم. کلمه "شیطان" در ترجمه از زبان قزاقستانی به معنی عدد پنج است و "بارماک" به معنی انگشت ، یعنی "پنج انگشت" است. و ما آن را از گوشت اسب ، گوشت گاو ، گوسفند یا مرغ می پزیم. اما از آنجا که یک کودک کوچک در خانواده وجود دارد ، ما اغلب از گوشت مرغ استفاده می کنیم که هضم آن آسان است و علاوه بر این ، کالری بسیار کمی دارد.
- محتوای کالری در 100 گرم - 72 کیلو کالری.
- وعده ها - 1 ظرف بزرگ
- زمان پخت - 2 ساعت و 30 دقیقه
عناصر:
- مرغ
- سیب زمینی - 5 عدد سیب زمینی بزرگ
- پیاز - 1 پیاز بزرگ
- آرد - 600 گرم
- آب - 200 گرم
- تخم مرغ - 2 عدد.
- نمک
- فلفل
پخت مرغ بشرمک:
- مرغ پوست کنده را در قابلمه ای بریزید و روی آن را با آب سرد بپوشانید. آتش بزنید. هنگام تهیه بشبارماک ، توصیه می شود از سینه (به هر حال ، رژیمی ترین قسمت مرغ) استفاده کنید.
- به محض جوش آمدن آب ، کف و نمک را بردارید تا آب گوشت زیاد شور نباشد (زیرا بعد از پخت این آبگوشت معمولاً نوشیده می شود - در "سورپا" قزاقستانی). مدت زمان پخت گوشت 2 ساعت است.
- پیاز را به "حلقه" بریزید ، فلفل سیاه را به آن اضافه کنید و روی یک بشقاب بگذارید. بعد از گذشت حدود یک ساعت و بیست دقیقه از شروع پخت ، با قاشق کمی آبگوشت از تابه بردارید ، اما طوری که چرب باشد و این آبگوشت را روی پیاز بریزید تا کاملا با آن پوشانده شود. روی بشقاب را با پیازهای خیس شده بپوشانید.
- 35 دقیقه قبل از پایان پخت ، 5 سیب زمینی پوست کنده و ادویه را اضافه کنید. بچشید. نکته: بهتر است سیب زمینی کامل را بدون بریدن بگذارید تا جوشانده نشود.
- خمیر را آماده کنید: تخم مرغ را داخل آرد بریزید ، یک قاشق چای خوری نمک و آب اضافه کنید. خمیر سفت را ورز دهید و به مدت 30 دقیقه زیر کاسه بگذارید. پس از آن ، تا جایی که ممکن است خمیر را نازک کنید. هرچه زایما نازک تر باشد ، خوشمزه تر خواهد بود.
- بعد از 2 ساعت گوشت و سیب زمینی را بردارید.
- در مرحله بعد ، خمیر را به شکل مربع هایی در حدود 6x6 سانتی متر برش زده و پس از جوشاندن گوشت و سیب زمینی ، آنها را در همان آبگوشت جوش قرار دهید. حدود 5-7 دقیقه بپزید.
- ما "مربا" را در یک ظرف گسترده حذف می کنیم. من دوست دارم کمی کره در بالا ، به معنای واقعی کلمه یک قاشق چای خوری در 4 طرف ظرف اضافه کنم. بنابراین به نظر می رسد تا حدودی خوشمزه تر است. سیب زمینی ها را به 3-4 قسمت تقسیم کرده و به ظرف اضافه کنید. گوشت (سینه) را در بالا برش دهید و پیاز را با آب گوشت برداشته اضافه کنید ، در حالی که پیاز در وسط ظرف قرار می گیرد ، و توصیه می شود که آبگوشت را روی کل zhizn پخش کنید تا آبدار شود. فقط همین.
و یک چیز دیگر: "سورپا" را در کیسایس (کاسه) بریزید ، همانطور که گفتم ، در پایان غذا سرو می شود. البته ، می توانید دستور العمل های زیادی برای تهیه بشبارماک پیدا کنید ، از غذاهای سنتی اصلی تا جدید ، که در زمان ما اختراع شده است ، زمانی که شما حتی مجبور نیستید خمیر را بپزید ، بلکه فقط "زایما" آماده بخرید ، اما این آماده سازی واقعاً ارزش امتحان و لذت بردن از عزیزان را دارد …
میتونید با میگو و مرغ سالاد درست کنید ، فکر کنم خوشتون بیاد.
نوش جان! و از طریق شبکه های اجتماعی با دوستان خود به اشتراک بگذارید ، با تشکر!
