آیا می خواهید مهمانان خود را غافلگیر کنید؟ گوشت ژله ای را در پوسته تخم مرغ آماده کنید. پیش غذا در یک جشن مهم و اصلی به نظر می رسد ، علاوه بر این ، تهیه آن بسیار آسان است.
عکس ظرف آماده محتوای دستور غذا:
- عناصر
- مرحله به مرحله آشپزی
- دستور تهیه ویدئو
گوشت ژله ای شفاف و خوشمزه با ترب کوهی یا خردل - هیچ کس از چنین ظرفی امتناع نمی کند ، حتی کسانی که هر کالری را حساب می کنند. اما همه زنان خانه دار به تنهایی تهیه گوشت ژله ای را بر عهده نمی گیرند ، زیرا این کار برای همه کار نمی کند و نه همیشه: به سختی سخت می شود ، گل آلود می شود ، پس کاملاً خوشمزه نیست. امروز من به شما می گویم که چگونه گوشت ژله ای کامل بپزید ، که می تواند ادعا شود یک شاهکار آشپزی است.
علاوه بر آموختن طرز پختن گوشت ژله ای مناسب ، تنظیم زیبای آن را برای سفره جشن - به شکل تخم مرغ - نیز به شما خواهم گفت. برای دادن یک زندگی جدید به یک غذای آشنا ، به تلاش بسیار کمی نیاز خواهید داشت. کافی است چند راز را بدانید و موفقیت برای شما تضمین می شود. دشوارترین کار برای ارائه زیبا یک ظرف جمع آوری مقدار مناسب پوسته تخم مرغ است. اما اگر زمانی برای جمع آوری آن ندارید ، می توانید میان وعده را به هر شکل دیگری ترتیب دهید. به عنوان مثال ، در قالب های مافین ، بطری های پلاستیکی ، لیوان ، لیوان شات یا گلدان فر. می توانید از همه چیز استفاده کنید.
- محتوای کالری در 100 گرم - 75 کیلو کالری.
- وعده - حدود 50 تخم مرغ
- زمان پخت - 30 دقیقه برای تهیه غذا ، 6 ساعت برای پخت ، 3-6 ساعت برای سفت شدن
عناصر:
- خروس داخلی - 1 لاشه
- سم خوک - 1 عدد.
- پیاز - 1 عدد.
- هویج - 1 عدد.
- سیر - 5-6 حبه
- برگ های خلیج - 4-6 عدد.
- نخود فرنگی - 5-6 عدد.
- نمک - 2 قاشق چایخوری یا طعم دادن
- فلفل سیاه آسیاب شده - 1 قاشق چایخوری یا طعم دادن
- پوسته تخم مرغ - حدود 50 عدد. برای تزئین یک ظرف
پختن گوشت ژله ای در پوسته تخم مرغ
1. خروس را زیر آب جاری بشویید. تمام چربی های زرد رنگ نزدیک دم را بردارید. سپس آن را تکه تکه کنید. گوش و سم خوک را خوب بشویید. کانال های گوش خود را به طور کامل بشویید و پاها را با چاقوی تیز بکشید.
گوش و سم خوک به سفت شدن آب گوشت بدون استفاده از ژلاتین کمک می کند. ویسکوزیته و چسبندگی به مایع می دهند. بنابراین ، هرگز فراموش نکنید که آنها را زمین بگذارید. می توانید این محصولات را با ساقه ، ساقه یا دم جایگزین کنید.
اگر از گوشت ژله خروس خوشتان نمی آید ، می توانید از هر گوشتی استفاده کنید: گوشت گاو ، گوشت خوک ، مرغ ، گوساله. خوب ، اگر ترجیح می دهید پرنده ای ، توصیه می شود از آن در خانه و قدیمی استفاده کنید ، سپس گوشت ژله ای بسیار خوشمزه خواهد بود.
2. هویج ، پیاز و سیر را پوست گرفته و بشویید. هویج را به قطعات متوسط برش دهید.
3. محصولات گوشتی را در یک قابلمه قرار دهید ، با آب بپوشانید و بجوشانید. 15 دقیقه بجوشانید و اولین آب را تخلیه کنید. با این کار آبگوشت شفاف می شود. سپس خروس ، سم و گوش را زیر آب جاری بشویید. آنها را دوباره در تابه بریزید ، سبزیجات ، برگ بو و فلفل دلمه ای را اضافه کنید.
4. همه چیز را با آب آشامیدنی 3 انگشت بالاتر از غذا پر کرده و روی اجاق گاز قرار دهید.
5. غذا را روی حرارت زیاد بجوشانید. وقتی می بینید که آبگوشت شروع به جوشیدن می کند ، بلافاصله حرارت را به کوچکترین کاهش دهید. کف حاصل را بردارید و گوشت ژله ای را به مدت 6 ساعت بپزید. یک ساعت قبل از پایان پخت و پز آن را با نمک و فلفل مزه دار کنید.
6. سپس گوشت ژله ای را خاموش کرده و بگذارید 1-2 ساعت خنک شود. در این مدت ، کاملاً خنک نمی شود ، اما تمام چربی روی سطح جمع می شود ، که می توان آن را با یک قاشق حذف کرد. سپس با استفاده از یک قاشق شکاف دار محصولات گوشتی را از آبگوشت خارج کرده و به یک کاسه منتقل کنید. تمام گوشت را از استخوان جدا کنید ، از غضروف جدا کنید ، پوست را انتخاب کرده و به قطعات کوچک برش دهید.اغلب توصیه می شود که غضروف ریز خرد شده را به گوشت ژله ای اضافه کنید ، بنابراین چگال تر می شود.
7. پوسته تخم مرغ را آماده کنید. برای انجام این کار ، یک تخم مرغ خام را از انتهای ضخیم ایجاد کنید تا پوسته سالم بماند و محتویات را بریزید. پوسته را زیر آب جاری بشویید ، سپس آن را با حفره ای که روی آن قرار دارد تا مایع شیشه ای قرار داده و بگذارید کاملاً خشک شود.
8. تخم مرغ های آماده شده را با تکه های گوشت پر کرده و آبگوشت را که از طریق یک الک یا پارچه پنیری صاف کرده اید بریزید.
9. گوشت ژله ای را بفرستید تا در یخچال به مدت 3-6 ساعت منجمد شود. وقتی خوب یخ زد ، پوسته را بشکنید و بیضه ها را روی یک ظرف بگذارید.
همچنین دستور تهیه و تهیه تخم مرغ ژله ای فابرژ را مشاهده کنید:
