TOP-4 دستور العمل با عکس های تهیه پنکیک با پخت برای Shrovetide در خانه. اسرار و ویژگی های پخت آنها. دستور العمل های ویدئویی.
خوشمزه ، دلچسب و جالب - پنکیک های پخته شده برای Shrovetide - پنکیک با پخت پخته شده. پر کردن می تواند بسیار متنوع باشد و فرایند تکنولوژیکی این روش پخت به روشهای مختلف انجام می شود. این مواد دستور العمل های مارک TOP-4 را برای پنکیک با پر کردن های مختلف برای پخت و فناوری های مختلف برای تهیه آنها ارائه می دهد.
اسرار و ویژگی های پخت پنکیک با پخته شده
روشهای مختلفی برای تهیه بیکینگ پودر وجود دارد.
- ابتدا خمیر را در یک لایه بسیار نازک داخل تابه می ریزیم. تا زمانی که آن را بگیرد ، پر کردن روی آن قرار می گیرد ، که روی آن را با یک لایه نازک از خمیر ریخته اید. وقتی قسمت زیرین پنکیک آماده شد ، آن را برگردانید و از طرف دیگر بپزید.
- دومی همان گزینه اول است ، فقط پر کردن روی آن اضافی با خمیر ریخته نمی شود. پرکردن روی یک خمیر مایع بدون چسبندگی پخش می شود ، در یک تابه ریخته می شود و ، همانطور که گفته شد ، در آن فشرده می شود.
- سوم - در انتهای تابه که با یک لایه نازک روغن چرب شده است ، پرکنی گذاشته می شود که باید بسیار نازک برش داده شود. خمیر روی آن ریخته می شود. سپس پنکیک ها طبق معمول پخته می شوند.
- چهارمین گزینه ساده ترین است - محصولات پخت با خمیر مخلوط می شوند و پنکیک های معمولی پخته می شوند. پر کردن باید بسیار ریز خرد شود.
پر کردن پنکیک پخته می تواند بسیار متنوع باشد.
- برای نسخه شیرین: شکلات خرد شده ، کشمش ، برش های آلو خشک و زردآلو خشک ، میوه ها و توت های تازه خرد شده.
- برای نسخه شور: تخم مرغ های پخته و له شده تا خرده های کوچک ، ماهی قزل آلا دودی یا کمی نمک زده ، پیاز سبز خرد شده ، پیاز سرخ شده ، هویج سرخ شده ، قارچ تازه ، نازک برش زده یا سرخ شده در روغن ، پنیر رنده شده ، و غیره.
بسته به نوع پر کردن ، پنکیک های پخته معمولاً به تنهایی با مواد اضافی مصرف می شوند: با خامه ترش ، سس ، مربا ، عسل … آنها کاملاً متراکم به نظر می رسند با این حال ، این پنکیک ها برای تهیه کیک یا پای کلوچه مناسب هستند.
برای پنکیک پخته ، می توانید نه تنها از آرد گندم ، بلکه از چاودار ، برنج ، گندم سیاه ، دانه کتان ، ذرت ، بلغور جو دوسر ، نشاسته و غیره استفاده کنید. ، آب معدنی ، آب ساده ، آبجو و … با این حال ، هیچ محدودیتی برای تهیه خمیر پنکیک با پخت وجود ندارد. همانطور که برای پنکیک معمولی تهیه می شود ، توسط هر کسی تهیه می شود.
پنکیک با ژامبون و پنیر پخته شده
محبوب ترین پر کننده برای پخت پنیر و گوشت سرد است. این دستور مشابه ساندویچ های سوسیس و پنیر است ، اما خوشمزه تر است. این پنکیک ها برای صبحانه صبحگاهی همراه با یک فنجان قهوه یا چای مناسب هستند.
- محتوای کالری در 100 گرم - 249 کیلو کالری.
- وعده در هر ظرف - 12
- زمان پخت - 30 دقیقه
عناصر:
- آرد - 2 قاشق غذاخوری.
- نمک - یک خرج کردن
- شکر - 2 قاشق غذاخوری
- پنیر - 300 گرم
- ژامبون - 250 گرم
- تخم مرغ - 3 عدد.
- روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری
- شیر - 0.5 لیتر
تهیه پنکیک با پخت ژامبون و پنیر:
- برای پخت ، ژامبون را به مکعب های کوچک برش دهید و در یک تابه در روغن نباتی کمی سرخ کنید. پنیر را روی یک رنده درشت رنده کنید.
- برای خمیر ، تخم مرغ را با شکر و نمک بزنید. شیر گرم بریزید و هم بزنید.
- آرد الک شده را به تدریج اضافه کرده و به خمیر صاف و بدون توده ورز دهید.
- روغن گیاهی را در خمیر حاصل بریزید تا پنکیک ها به تابه نچسبند و مخلوط شوند.
- پنکیک بپزید. مقدار کمی خمیر را در ماهیتابه ای که با روغن نباتی خوب گرم شده است بریزید.مقداری ژامبون و پنیر روی پنکیک بریزید و بلافاصله خمیر را روی غذا بریزید تا داخل آن پر شود.
- وقتی یک طرف آن سرخ شد و لبه ای سرخ رنگ در اطراف پنکیک ایجاد شد ، پنکیک را به طرف دیگر برگردانید و آن را بپزید تا نرم شود.
پنکیک مخمر با ماهی قزل آلا و شوید پخته
پنکیک مخملی سرخ کرده ، خوشمزه و دلچسب با ماهی قزل آلا شور و شوید بپزید. این یک نوع شیرینی شیرینی پنکیک یا پیتزای بسته با پر کردن عالی است.
عناصر:
- آرد - 250 گرم
- شیر - 500 میلی لیتر
- مخمر خشک - 1 ، 5 قاشق چایخوری
- تخم مرغ - 1 عدد
- شکر - 1 قاشق غذاخوری
- نمک - 1 قاشق چایخوری
- روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری
- ماهی آزاد کمی شور - 100 گرم
- شوید - 30 گرم
پختن پنکیک مخمر با ماهی قزل آلا شور و شوید:
- شیر گرم (100 میلی لیتر) را در یک کاسه بریزید ، مخمر ، شکر ، آرد (1 قاشق غذاخوری) را اضافه کنید و همه چیز را مخلوط کنید تا یکدست شود. ظرف را بپوشانید و 15-20 دقیقه بگذارید تا مخمر فعال شود. یک "کلاه" کف دار باید در توده از بالا تشکیل شود.
- شیر گرم باقی مانده ، تخم مرغ ، نمک و روغن نباتی را در یک ظرف بزرگ هم بزنید.
- توده شیر را با مخمر بالا می آورید ، هم بزنید و آرد را اضافه کنید.
- خمیر را خوب هم بزنید تا یکدست شود ، روی آن را بپوشانید و به مدت 1 ساعت در جای گرم قرار دهید تا 2 بار بالا بیاید.
- فیله ماهی را به مکعب های کوچک بریزید ، شوید شسته شده را ریز خرد کنید و محصولات را مخلوط کنید.
- ماهیتابه را گرم کنید ، با روغن نباتی برس بزنید ، خمیر را بریزید و با تابه بچرخانید تا کف آن پخش شود.
- مقداری از مواد پر شده را روی خمیر بریزید و پنکیک ها را سرخ کنید تا رنگ قهوه ای در قسمت پایین و لبه های آن سرخ شود. سپس آن را برگردانید و 1-2 دقیقه دیگر تفت دهید تا نرم شود.
پنکیک با شکلات
دستور غذا برای Shrovetide - پنکیک دسر با شکلات با پخت. پنکیک ها معمولاً با گوشت یا قارچ یا سیب تهیه می شوند. اما با قطرات شکلات ، آنها به خصوص خوشمزه ، اشرافی و نجیب می شوند.
عناصر:
- آرد - 120 گرم
- کفیر - 250 میلی لیتر.
- تخم مرغ - 1 عدد
- کره (ذوب شده) - 30 گرم
- بکینگ پودر - 1.5 قاشق چایخوری
- جوش شیرین - 0.5 قاشق چایخوری
- نمک - یک خرج کردن
- شکر - 2 قاشق غذاخوری
- شکر وانیلی - ساشه
- قطرات شکلات (یا شکلات خرد شده) - 70 گرم
- گیاهی ، عسل یا بستنی - برای سرو.
پخت پنکیک شکلاتی:
- آرد ، جوش شیرین ، بیکینگ پودر و نمک را با هم مخلوط کنید.
- تخم مرغ ، شکر و وانیل را در یک کاسه جداگانه هم بزنید. کره ذوب شده را در دمای اتاق بریزید و هم بزنید.
- کفیر را در دمای اتاق به توده تخم مرغ و کره بریزید و مخلوط کنید. اگر کفیر از یخچال خارج شد ، آن را در مایکروویو به مدت 10-15 ثانیه گرم کنید. از آنجا که سودا در یک محیط شیر تخمیر سرد "کار نمی کند".
- اجزای مایع را در آرد بریزید و مخلوط کنید تا هیچ توده ای وجود نداشته باشد.
- سپس قطرات شکلات را به خمیر اضافه کرده و دوباره هم بزنید.
- ماهی تابه را با روغن نباتی چرب کنید ، خوب گرم کنید و حرارت متوسط را روشن کنید.
- خمیر را با ملاقه قاشق بریزید و داخل قالب بریزید. آن را بچرخانید تا خمیر در کف آن پهن شود و پنکیک ها را از یک طرف به مدت 2 دقیقه سرخ کنید تا قهوه ای طلایی و حباب روی سطح ظاهر شود. سپس آن را برگردانید و 2 دقیقه دیگر بپزید.
- پنکیک های داغ را با شکلات پخته شده با روغن خرد شده چرب کنید ، با عسل بریزید یا یک قاشق بستنی اضافه کنید.
پنکیک با سیب و دارچین
پنکیک های فوق العاده ظریف و ظریف با سیب و دارچین که برای Shrovetide پخته شده اند ، هر میز جشن را تزئین می کنند. آنها را می توان از خمیر پنکیک معمولی یا از شیرینی پخت. و در صورت تمایل می توان سیب را با گلابی ، هلو یا زردآلو جایگزین کرد.
عناصر:
- آرد - 120 گرم
- شیر - 100 میلی لیتر
- تخم مرغ - 2 عدد.
- روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری
- نمک - یک خرج کردن
- جوش شیرین - 0.5 قاشق چایخوری
- شکر - 1 قاشق غذاخوری
- سیب - 2 عدد.
- دارچین - 1/3 قاشق چایخوری
پختن پنکیک با پخت سیب و دارچین:
- تخم مرغ ها را با نمک ، شکر ، جوش شیرین و دارچین هم بزنید.
- شیر را در دمای اتاق داخل توده تخم مرغ بریزید و هم بزنید.
- آرد را در توده شیر بریزید و هم بزنید تا خمیر با قوام مانند خامه ترش غلیظ شود.
- کره را در خمیر بریزید ، هم بزنید و بگذارید 10-15 دقیقه بماند.
- سیب ها را پوست بگیرید و جعبه دانه را بردارید. پالپ را روی یک رنده درشت رنده کنید ، داخل خمیر بگذارید و مخلوط کنید.
- ماهیتابه را گرم کنید ، با روغن نباتی بمالید و قسمتی از خمیر را بریزید.
- پنکیک ها را از هر دو طرف به مدت 1-2 دقیقه سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند.
- خامه ترش ، مربا یا عسل را با پنکیک با سیب پخته و دارچین سرو کنید.
