کباب خوک آبدار ، معطر ، نرم و فوق العاده خوشمزه در ماریناد پیاز با ادویه جات ترشی جات. نحوه پخت آن ، دستورالعمل گام به گام را با یک عکس بخوانید. دستور تهیه ویدئو.
ترشی درست کردن کباب یک هنر عالی است. از آنجایی که طعم آن به صورت تمام شده به آن بستگی دارد. با نقض دستور العمل ، کباب شیشه ای می تواند خشک یا شیرین باشد. و تهیه ماریناد به گونه ای که امکان جدا شدن خود از کباب وجود نداشته باشد کار آسانی نیست. در حالی که اولین روزهای پاییز روزهای گرم را برای ما رقم می زند و می توان اوقات خود را در طبیعت گذراند ، یادگیری چند نکته و دستورالعمل گام به گام همراه با عکس نحوه درست پخت گوشت خوک اضافی نخواهد بود. کباب در ماریناد پیاز با ادویه جات ترشی جات. البته ، هیچ دستور واحدی برای ترشی کباب وجود ندارد. هر آشپز و مردم مخصوص به خود را دارند. اما دستور العمل پیشنهادی بارها آزمایش شده است و متعلق به یک نسخه ساده کلاسیک است.
به دلیل این واقعیت که گوشت از قبل در آب پیاز تازه فشرده با ادویه جات ترشی جات شده است ، یک کباب با آب پیاز بسیار نرم ، آبدار و معطر می شود. فرایند تهیه یک کباب شیش احتمالاً کمی پیچیده تر است زیرا مقداری پیاز باید ریز خرد شود ، اما نتیجه آن ارزشش را دارد! اما برای اینکه کباب عالی شود ، باید گوشت مناسب را انتخاب کنید. باید سرد شود ، نه یخ زده. گوشت سرد باید نرم باشد ، وقتی انگشت خود را روی آن فشار می دهید ، حفره باید به سرعت بازیابی شود. گوشت سبک تر را انتخاب کنید ، زیرا جوانتر است بهتر است گردن خوک با لایه های چربی را ترجیح دهید ، سپس کباب آبدار و چرب خواهد بود. کمر نیز ایده آل است. نیازی نیست از چربی سفید شل بترسید ، زیرا او روی هم انباشته می شود
- محتوای کالری در 100 گرم - 220 کیلو کالری.
- وعده - 4
- زمان پخت - 1 ساعت برای ترشی ، 30 دقیقه برای سرخ کردن
عناصر:
- گوشت خوک - 2 کیلوگرم
- سرکه میز - 2 قاشق غذاخوری
- برگ های خلیج - 4-6 عدد.
- فلفل قرمز - 1 قاشق چایخوری
- نمک - 1-2 قاشق چایخوری
- فلفل سیاه آسیاب شده - 1 قاشق چایخوری
- مخلوطی از فلفل تازه آسیاب شده - 0.5 قاشق چایخوری
- پیاز - 9 عدد.
- شکر - 0.5 قاشق چایخوری
گام به گام پخت کباب خوک در ماریناد پیاز با ادویه جات ترشی جات ، دستور غذا با عکس:
1. پیازها را پوست بگیرید و زیر آب جاری بشویید.
2. پیاز را از وسط نصف کرده و یک قسمت را به حلقه های ضخامت 1 سانتیمتر برش دهید ، آن را در یک کاسه عمیق بریزید ، سرکه ، شکر و مقداری آب آشامیدنی به آن اضافه کنید. هم بزنید و بگذارید تا مارین شود.
3. گوشت را بشویید و با یک حوله کاغذی خشک کنید. آن را به برش هایی در حدود 5 سانتی متر در طول دانه برش دهید و در یک قابلمه بزرگ برای ترشی قرار دهید.
4. پیازهای باقیمانده را روی یک رنده ریز رنده کنید یا در غذاساز خرد کنید و آنها را در قابلمه ای با گوشت اضافه کنید. به لطف آب پیاز ، گوشت نه تنها نرم می شود ، بلکه کباب نیز به طور غیرمعمول معطر می شود.
5. فلفل سیاه ، مخلوطی از فلفل دلمه ای تازه ، فلفل قرمز و برگ بو را با پیاز به گوشت اضافه کنید.
6. پیاز و گوشت را خوب هم بزنید تا ادویه ها به طور مساوی پخش شوند.
7. حلقه های پیاز ترشی را روی گوشت قرار دهید. هم نزنید. گوشت خوک را به مدت 1 ساعت بگذارید تا مارین شود.
8. تکه های گوشت را با حلقه های پیاز سیخ کنید. گوشت را روی سیخ روی دانه قرار دهید.
9. ذغال ها را با حرارت خوب آماده کرده و سیخ ها را با کباب اضافه کنید.
10. سیخ های خوک را در ماریناد پیاز ادویه دار روی ذغال سنگ بدون شعله بپزید و گهگاه بچرخانید تا گوشت از هر طرف به طور مساوی بپزد. به طور متوسط زمان پخت یک کباب بسته به حرارت ذغال سنگ معمولاً 20-30 دقیقه است. بلافاصله پس از پخت سرو کنید.
همچنین دستور تهیه طرز تهیه کباب در ماریناد پیاز را مشاهده کنید.
