هوموس یک میان وعده خوشمزه نخود یهودی است. در نسخه کلاسیک ، با رب کنجد تهینی تهیه می شود. بیایید نوعی شیب در نسخه عتیقه آماده کنیم.
محتوای دستور غذا:
- طرز تهیه هوموس - اصول کلی پخت و پز
- هوموس: یک دستور العمل کلاسیک
- هوموس: دستور تهیه با آووکادو
- هموس نخودچی: دستور تهیه دانه های کنجد
- دستور العمل های ویدئویی
جزء اصلی حمص نخود یا نخود گوسفندی نیز نامیده می شود. با این حال ، جایگزین های دیگری وجود دارد که از لوبیا تهیه می شود. این غذا در بسیاری از کشورها محبوب است ، بنابراین دستور العمل ها و طعم ها بسیار متفاوت است. بسته به منطقه ، مواد مختلفی برای هوموس در دسترس است. با این حال ، یک مجموعه ساده از محصولات به شرح زیر است: نخود پخته ، تاهینی ، آب لیمو ، روغن زیتون و ادویه جات ترشی جات. خوب ، البته ، این غذا ترفندهای خاص خود را دارد. در زیر در مورد آنها صحبت خواهیم کرد.
طرز تهیه هوموس - اصول کلی پخت و پز
هموس یک سس یا خمیر با بافت خامه ای و یکدست است. اغلب به عنوان سس برای انواع غذاهای سبزیجات و گوشت سرو می شود. از آن به عنوان رویه روی نان پیتا ، نان ، کراکر ، چیپس یا نان تست استفاده می شود. قبل از غذای اصلی به عنوان پر کننده یا میان وعده استفاده کنید.
- نخودها را می توان به صورت خشک یا کنسرو شده استفاده کرد.
- اگر آنها را با نخود فرنگی خشک بپزید ، قوام هموس صاف و لطیف خواهد بود.
- نخودها باید کامل باشند ، چروکیده یا خرد نشده باشند.
- کنسرو لوبیا نیازی به خیساندن ندارد.
- هنگام خرید نخود به تاریخ ساخت آن توجه کنید. در حالت ایده آل ، محصول باید بر روی بسته بندی دارای تاریخ کنونی باشد.
- به طوری که زمان جوش نخود فرنگی به تأخیر نیفتد ، باید آن را در آب سرد خیس کنید. بهتر است این کار را عصر انجام دهید و سپس نخودها را در یک ساعت به حالت نرم در آورید.
- همه مواد مانند یک خمیر یکدست و یکدست خرد می شوند. راحت است این کار را با مخلوط کن یا چرخ گوشت انجام دهید.
- ادویه ها معمولاً در انتهای آن اضافه می شوند تا طعم دلخواه شما را تنظیم کنند.
- روغن زیتون با روغن کانولا جایگزین می شود.
- از سیر تازه یا سرخ شده استفاده می شود. همچنین استفاده از سبزیجات خرد شده خشک مجاز است.
- به جای تاهینی ، از کره بادام زمینی استفاده کنید.
- برای اینکه این قوام ابریشمی شود ، مانند سیب زمینی پوره شده ، جوش شیرین را به هموس موجود در آب یا هنگام خیساندن نخود فرنگی اضافه کنید. نسبت به شرح زیر است: 1 قاشق غذاخوری. برای 230 گرم نخود هنگام خیساندن یا 1 قاشق چایخوری. 450 گرم قبل از جوشاندن.
- قبل از سرو ، حمص را با روغن معطر می پاشند و گاهی اوقات با فلفل قرمز ، ادویه جات یا گیاهان می پاشند.
- اگر حمص خیلی ضخیم است ، آن را با روغن زیتون رقیق کنید. به منظور افزایش میزان چربی ، کمی آب سبزیجات یا گوشت در آن بریزید.
هوموس: یک دستور العمل کلاسیک
تهیه حمص در خانه آسان است. با تسلط بر نسخه کلاسیک دستور غذا ، می توانید با انواع افزودنی ها بیشتر آزمایش کنید.
- محتوای کالری در 100 گرم - 166 کیلو کالری.
- وعده - 3
- زمان پخت - 20 دقیقه برای پخت ، به علاوه زمان برای تهیه نخود
عناصر:
- نخود - 1 فنجان
- تهینی - 1/3 فنجان
- آب لیمو - 1/3 فنجان
- سیر - 3 حبه
- سیر خرد شده - 1 قاشق غذاخوری
- روغن زیتون - 5 قاشق غذاخوری
- فلفل قرمز - 2 قاشق چایخوری (اختیاری)
نحوه تهیه گام به گام هوموس کلاسیک:
- نخودها را خیس کرده و بجوشانید تا نرم شوند.
- سیر را ریز خرد کنید.
- همه مواد را در غذاساز بجز روغن زیتون و فلفل قرمز قرار دهید.
- غذا را به غلظت دلخواه خرد کنید.
- اگر هموس ضخیم است ، کمی آب به آن اضافه کنید تا یک توده یکدست و کرمی ایجاد شود.
- به یک کاسه منتقل کنید ، روغن زیتون ، فلفل را روی آن بریزید و سرو کنید.
هوموس: دستور تهیه با آووکادو
تهیه حمص خانگی با آووکادو بسیار آسان است.آووکادو یک محصول بسیار سالم است و با هوموس عالی است. نکته اصلی این است که میوه را نرم و رسیده بگیرید ، سپس پیش غذا در بهترین حالت خود ظاهر می شود.
عناصر:
- نخود خشک - 200 گرم
- آووکادو - 1 عدد
- آب لیمو - 2 قاشق غذاخوری ل
- سیر - 1 تکه
- کنجد آسیاب شده - 1 قاشق غذاخوری
- روغن زیتون - 1.5 قاشق چایخوری
- زیره آسیاب شده - 0.5 قاشق چایخوری
- نمک - 0.5 قاشق چایخوری
- فلفل سیاه - یک خرج کردن
پخت گام به گام هموس با آووکادو:
- نخود فرنگی را خیس کرده ، بجوشانید و سرد کنید.
- سیر را پوست بگیرید و به نخود فرنگی بفرستید.
- آووکادو را در امتداد محیط تا استخوان برش زده و به نصف برش دهید. استخوان را بردارید و قاشق را با قاشق بیرون بیاورید.
- همه محصولات را با مخلوط کن به صورت پوره در آورید یا از طریق چرخ گوشت با قفسه سیمی خوب بچرخانید.
- آب لیمو را بریزید و دانه های کنجد آسیاب شده را اضافه کنید.
- نمک را اضافه کنید ، زیره و فلفل را اضافه کنید و هم بزنید.
- سس را به یک کاسه مناسب منتقل کرده و روغن زیتون بریزید.
هموس نخودچی: دستور تهیه دانه های کنجد
دستور پخت هوموس نخودچی خانگی را می توانید به راحتی خودتان تهیه کنید و یک میان وعده عالی برای سفره روزمره و تعطیلات خود تهیه کنید.
عناصر:
- نخود خشک - 100 گرم
- آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری ل
- سیر - 1 تکه
- کنجد آسیاب شده - 1 قاشق چایخوری
- روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری
- نمک - 0.5 قاشق چایخوری
- فلفل سیاه - یک خرج کردن
- دانه های کنجد - 50 گرم
گام به گام تهیه حمص نخود با دانه کنجد:
- نخودها را در آب خیس کنید تا حبوبات کاملاً پوشانده شود و یک شب بماند. صبح آب را تخلیه کرده و نخود فرنگی را با آب شیرین به نسبت 1: 2 پر کنید. 20 تا 40 دقیقه بجوشانید و بجوشانید تا حبوبات نرم شوند. سپس آب را تخلیه کرده و سرد کنید.
- کنجد ، نخود و سیر را در آسیاب قهوه یا مخلوط کن آسیاب کنید تا یکدست و یکدست شود.
- روغن زیتون ، آب لیمو ، نمک و فلفل را بریزید.
- اسنک را طبق دستور هم بزنید و استفاده کنید.
دستور العمل های ویدئویی:
