دستور پلو با مارچوبه و همچنین اسرار اصلی برای تهیه موفق آن.
ما پلو را با شرق ، با ادویه جات خارج از کشور ، زنان با لباس های رنگارنگ ، همسایگان مهمان نواز ، با تکه های بخارپز گوسفند یا مرغ معطر ، با دانه های شفاف طلایی برنج بلند همراه می کنیم. بسیاری از مردم طرز تهیه پلو را می دانند ، هر خانم خانه دار دستور العمل منحصر به فرد خود را دارد. اما چند ترفند آشپزی وجود دارد که با ترکیب دستور العمل های مختلف این غذا را خوشمزه ، خوش طعم و دلپذیر می کند.
رازهای درست کردن یک پلو موفق:
- اولین راز آماده سازی درست پلو: برنج باید بلند و بخارپز باشد. اگر مهماندار فقط برنج گرد در دست داشته باشد ، خرد کردن ظرف دشوارتر خواهد بود. باید تا هفت بار شستشو شود!
- راز دوم: بهتر است گوشت را با چربی انتخاب کنید ، اگر مرغ است ، رانها ، بالها ، اگر گوشت بره ، سپس گوشت بره نرم باشد.
- راز سوم: علاوه بر هویج و پیاز ، فلفل سالاد و لوبیا مارچوبه برای پلو مناسب است. دوستداران پلو با سیر هستند.
- راز چهارم: مقدار آب باید کاملاً با نسبت مطابقت داشته باشد ، جایی که برای یک لیوان برنج 2 لیوان آب وجود دارد. آتش را کوچک کنید ، دیگ را با درب بپوشانید و پلو را بدون دخالت در قاشق بپزید.
- راز پنجم: توصیه می شود قبل از اینکه ظرف را با آب بریزید ، برنج را با سبزیجات و روغن به گوشت سرخ شده اضافه کنید. برنج خشک را حداقل یک دقیقه سرخ کنید و سپس با آب بپوشانید.
با دانستن این ترفندهای کوچک ، حتی یک متخصص آشپزی مبتدی می تواند با تهیه پلو کنار بیاید.
- محتوای کالری در 100 گرم - 104 کیلو کالری.
- وعده ها - 6
- زمان پخت - 1 ساعت 20 دقیقه
عناصر:
- گوشت مرغ (پاها) - 6 عدد.
- برنج بلند پخته شده - 2 فنجان
- هویج شیرین - 1 عدد.
- فلفل بلغاری - 1 عدد.
- پیاز پیاز - 1 عدد.
- سیر - 5 دندان
- لوبیا مارچوبه (لوبیا سبز) - 300 گرم
- روغن گیاهی تصفیه شده سبک
- نمک
پختن پلو
1. اول از همه ، همه مواد را آماده کنید: بشویید ، پوست بگیرید و به قطعات کوچک برش دهید - هویج ، فلفل دلمه ای ، پیاز ، مارچوبه و گوشت. سیر را باید در شاخه های کامل برنج بریزید (از میزان کالری برنج مطلع شوید).
2. روغن را در دیگ داغ کرده و گوشت را در آن سرخ کنید.
3. سپس همه سبزیجات را در دیگ به گوشت تقریباً تمام شده می ریزیم و 5 تا 10 دقیقه می جوشانیم.
4. برنج را تا هفت بار در آب سرد بشویید و به گوشت و سبزیجات اضافه کنید. حالا 4-5 حبه سیر را به برنج اضافه کنید ، هر چهار لیوان آب و نمک را بریزید. بعد از قرار دادن برنج نیازی نیست چیزی را هم بزنید! دیگ چدنی را با درب می پوشانیم و حدود 30 دقیقه می جوشانیم.
5. پس از نیم ساعت ، با قاشق وجود آب را در قسمت پایین بررسی کنید. اگر آب جوشیده و برنج هنوز آماده نشده است ، باید نصف لیوان آب جوش دیگر اضافه کنید و ده دقیقه دیگر بجوشانید. معمولاً نباید مشکلی ایجاد شود.
6. پلو آماده با مارچوبه باید با گیاهان (پیاز ، جعفری) تزئین شود. آن را گرم سرو کنید. برای پاشیدن می توانید یک تکه آهک تازه به ظرف اضافه کنید.
نوش جان!
