یک غذای روزمره - ماهیتابه کشک با کشمش و پروتئین های شلاق خورده. یک دستورالعمل گام به گام با عکس تهیه ماهی تابه پنیر در خانه. دستور تهیه ویدئو.
همه بچه ها می دانند که ماهی تابه چیست. این غذا برای همه کاملاً آشنا است. مخصوصاً بچه های پیش دبستانی انکار نمی کنند که ماهیتابه پنیر در دهان برای صبحانه و چای بعد از ظهر ذوب می شود تنها غذای مورد علاقه بود. و خاطرات شیرینی از او تا به امروز حفظ شده است. بیایید نوستالژی نکنیم و این معجزه آشپزی را به تنهایی در خانه بپزیم.
این بررسی دستور تهیه یک ماهی تابه کشمش با کشمش و پروتئین های زده شده را ارائه می دهد. با وجود عدم وجود آرد ، محصولات پخته شده نرم ، نرم و هوا هستند. یک تابه پنیر کلوچه یک دسر عالی برای کسانی است که دندان شیرینی دارند و خانم های خانه دار که عاشق دستور العمل های سریع و آسان هستند. شما نمی توانید چنین دسر خوشمزه ای را در یک فروشگاه بخرید ، به جز یک دسر بسیار گران قیمت. و در خانه ، تنها در نیم ساعت ، می توانید این معجزه باشکوه هنر آشپزی را از محصولات بداهه تهیه کنید. این تابه یک صبحانه یا چای عصرانه عالی خواهد بود. می توانید آن را با خود به عنوان میان وعده ببرید یا در مدرسه به کودکان بدهید. طعم آن هم گرم و هم سرد است. می توان آن را با هر روکش (با خامه ترش ، مربا ، ماست) به چای ، قهوه ، کاکائو ، شیر ، آب میوه یا به عنوان یک غذای جداگانه سرو کرد.
- محتوای کالری در 100 گرم - 180 کیلو کالری (اگر پنیر بدون چربی باشد) ، 225 (چربی) کیلوکالری.
- وعده ها - 6
- زمان پخت - 1 ساعت
عناصر:
- پنیر کلوچه (هر مقدار چربی) - 500 گرم
- شکلات تلخ - 100 گرم
- کره - 50 گرم در خمیر ، 25 گرم در لعاب
- شکر وانیلی - 1 قاشق چایخوری
- شکر - 50 گرم یا به مزه
- تخم مرغ - 3 عدد.
- پوست پرتقال خشک و آسیاب شده - 0.5 قاشق چایخوری
- سمولینا - 3 قاشق غذاخوری
- کشمش - 100 گرم
- سودا - 0.5 قاشق چایخوری
- نمک - یک خرج کردن
تهیه گام به گام ماهیتابه کشک با کشمش و پروتئین های شلاق خورده ، دستور غذا با عکس:
1. کشک را در یک کاسه برای ورز دادن خمیر قرار دهید. کیفیت تابه روی طعم تابه تاثیر می گذارد ، بنابراین کشک نباید ترش یا قدیمی باشد. پنیر خانگی چرب خانگی بهترین است.
2. اگر دوست دارید پنیر لپه ای که در ماهیتابه است احساس نشود ، پخت آن نرم و لطیف است ، سپس پنیر را با مخلوط کن بزنید یا چندین بار از طریق یک الک خرد کنید. به طوری که قوام آن شبیه پنیر فیلادلفیا است. اما در هر صورت ، آن را از چرخ گوشت رد نکنید ، در غیر این صورت کشک چسبناک و سنگین می شود. اگر دوست دارید پنیر لپه ای که در ظرف قرار دارد "روی دندان" احساس شود ، وقت خود را برای مالیدن و شلاق تلف نکنید ، بلکه به سادگی همه مواد را با یک چنگال مخلوط کنید.
3. بلغور را با شکر وانیل ، جوش شیرین در توده کشک بریزید و خوب مخلوط کنید.
4. سپس کره نرم شده و رنده پوست پرتقال را اضافه کنید. به جای مزه خشک ، مزه تازه از بین می رود.
5. دوباره همه چیز را خوب مخلوط کنید تا یکدست شود. اگر کره در یخچال است ، آن را از قبل خارج کنید تا آب شود. سپس در طول آزمون به طور مساوی توزیع می شود.
6. کشمش ها را با آب سرد بشویید ، آنها را با یک حوله کاغذی خشک کنید و آنها را به یک کاسه با پنیر بمالید. اگر کشمش سفت است ، آن را از قبل به مدت 5 دقیقه در آب جوش خیس کنید تا بخار کند و نرم شود. سپس بشویید و خشک کنید.
خوبی نان پنیری این است که می توانید بی نهایت طعم آن را آزمایش کنید. به جای کشمش ، می توانید زردآلو خشک ، آلو خشک ، میوه های آب نبات ، مارمالاد ، آجیل ، موز خشک شده ، آلبالو و سایر خوشمزه ها را اضافه کنید. بهتر است انواع توت ها یا میوه های آبدار تازه اضافه نکنید ، زیرا رطوبت اضافی می دهند
7. تخم مرغ ها را بشویید و پوسته ها را به آرامی بشکنید تا به زرده آسیب نرسد. زرده ها را از سفیده جدا کرده و در کاسه های جداگانه قرار دهید.مطمئن شوید که حتی یک قطره زرده به سفیده نرسد ، در غیر این صورت سفیده به درستی ضرب نمی شود. روی زرده ها شکر بریزید.
8. زرده ها را با شکر به خوبی با همزن بزنید تا یک توده یکدست و کرکی رنگ لیمویی رنگ شود. حجم مخلوط باید دو برابر شود.
9. زرده های زده شده را در یک کاسه پنیر دلمه بریزید.
10. کشک را داخل زرده ها هم بزنید تا کاملا مخلوط شوند.
۱۱ a کمی نمک به سفیده تخم مرغ اضافه کنید و آنها را با همزن تمیز با همزن تمیز به شکل یک کف سفت سفید و کرکی در آورید. آمادگی پروتئین های زده شده را به شرح زیر بررسی کنید. اگر کاسه را با آنها برگردانید ، آنها بی حرکت می مانند و از آن خارج نمی شوند.
12. سفیده تخم مرغ را به توده کشک بفرستید.
13. با استفاده از قاشق سفیده ها را به آرامی به خمیر هم بزنید. این کار را به آرامی و در یک جهت انجام دهید تا از نشست پروتئین ها جلوگیری شود.
14. یک ظرف پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید ، خمیر کشک را پهن کرده و سطح آن را صاف کنید. همچنین می توانید قالب را با کره چرب کرده و سمولینا بپاشید ، بنابراین ظرف نیز به دیوارها نمی چسبد.
بهتر است ماهی تابه را در تابه چدنی بپزید ، سپس فرایند پخت سریع و با کیفیت خواهد بود ، زیرا گرما به طور مساوی توزیع می شود
15. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید و ماهی تابه پنیر را به مدت 40-45 دقیقه بفرستید تا قهوه ای طلایی شود. تابه آماده شده را از قالب خارج کرده ، روی ظرف بگذارید و کمی خنک کنید.
همچنین می توانید از این خمیر کیک خرد شده کوچک تهیه کنید. سپس زمان پخت آنها کمتر می شود ، حدود 15-20 دقیقه.
16. کاسرول را می توان همانطور که هست ، با پودر قند بپاشید. به طور متناوب ، می توانید بالای یک تابه پخته شده را با کره یا خامه ترش بمالید تا پوسته نرم و خوش طعم شود. اما پیشنهاد می کنم آن را با خامه شکلاتی بپوشانید. برای انجام این کار ، تکه های شکسته شکلات تلخ را در یک کاسه بریزید و کره را اضافه کنید.
17. ظرف را با قدرت 850 کیلووات به مدت 1-2 دقیقه به مایکروویو بفرستید تا شکلات و کره ذوب شود. اطمینان حاصل کنید که شکلات نمی جوشد ، در غیر این صورت تلخی به خود می گیرد.
18. با استفاده از یک برس سیلیکونی ، شکلات ذوب شده و کره را هم بزنید تا خمیری صاف و یکدست ایجاد شود.
19. همه طرف ظرف را با یک لایه مایه شکلاتی بپوشانید.
20. آن را در دمای اتاق بگذارید تا یخ زدگی تنظیم شود. پس از آن ، ماهیتابه کشک را با کشمش و پروتئین های زده شده به میز دسر سرو کنید.
