ترکیب شیمیایی و ارزش انرژی پوست پرتقال ، خواص مفید ، نحوه طبخ در خانه ، دستور العمل های استفاده از آن ، حقایق جالب. علاوه بر این ، ترکیب پوست پرتقال اجازه می دهد تا از محصول به عنوان ضدعفونی کننده استفاده شود.
این ادویه پوست را کاملاً مرطوب کرده و آن را با ویتامین ها اشباع می کند ، به مبارزه با پیری زودرس کمک می کند و بازسازی بافت را تسریع می کند. به همین دلیل است که آنالوگ ارزان قیمت لوازم آرایشی گران قیمت در لوازم آرایشی است.
مضرات و موارد منع مصرف پوست پرتقال
شناخته شده است که مرکبات می توانند در بسیاری از افراد واکنش های آلرژیک ایجاد کنند ، بنابراین مصرف پوست پرتقال در صورت عدم تحمل فردی توصیه نمی شود. آلرژی ها می توانند به روش های مختلف خود را نشان دهند ، اما اغلب یک واکنش نامطلوب بدن در صورت بروز بثورات ، سوزش روی پوست بیان می شود.
این ادویه نباید برای برخی از آسیب های دستگاه گوارش به غذا اضافه شود - افزایش اسیدیته معده ، زخم ، اختلال عملکرد اثنی عشر ، ناراحتی روده.
پوست پرتقال با فشار خون پایین منع مصرف دارد.
دستور العمل های پوست پرتقال
صرف نظر از این که غذاهای اصلی برای هر غذایی چقدر خوشمزه هستند ، باز هم می خواهید یک طعم به آن اضافه کنید تا طعم آن حتی غنی تر شود. ماده مخفی اغلب پوست پرتقال است. عطر مرکبات روشن به شما امکان می دهد نه تنها در قنادی ، بلکه در تولید نوشیدنی ها ، سس ها ، سبزیجات خورشتی و گوشت نیز با موفقیت استفاده کنید.
ما پیشنهاد می کنیم با اضافه کردن این محصول چندین غذای خوشمزه تهیه کنید:
- کانولی با ریکوتا … به مخلوط خشک متشکل از آرد الک شده (350 گرم) ، شکر (50 گرم) ، دارچین (5 گرم) و کمی نمک ، کره سرد شده را که به قطعات کوچک (80 گرم) بریده شده اضافه کرده و کاملاً مخلوط کنید تا خرده ها شکل بگیرند. سپس شراب قرمز (100 میلی لیتر) بریزید ، در تخم مرغ (2 عدد) بزنید. خمیر را ورز دهید تا یکدست شود ، ظرف 8-10 دقیقه ، آن را با فویل بپیچید و به مدت 60 دقیقه در یخچال بگذارید. پس از آن ، توده را به 4 قسمت تقسیم کنید ، در لایه هایی با ضخامت 1 میلی متر بچرخانید ، از این طریق لازم است دایره هایی با قطر 10 سانتی متر بریده شود. دیسک های حاصله را در اطراف لوله های مخصوص کانولی با قطر 2.5 بپیچید سانتی متر و طول 10 سانتی متر ، پروتئین زده شده را چرب کنید. روغن آفتابگردان (حدود 800 میلی لیتر) را از قبل با حرارت 180 درجه آماده کنید. سپس ، یکی یکی ، کانولی را در روغن جوش آغشته کرده و چند دقیقه تفت دهید تا رنگ قهوه ای روشن پیدا شود. پس از سرد شدن کامل قالب ها ، لازم است استوانه های تمام شده را بردارید. با مخلوط کردن ریکوتا (450 گرم) ، شکر (150 گرم) ، عصاره وانیل (10 گرم) ، دارچین (10 گرم) و پوست پرتقال (5 گرم) یک کرم تهیه کنید. با استفاده از کیسه پخت ، کانولی را با آن پر کنید. لوله های تمام شده را با نصف گیلاس یا پوست پرتقال آبدار تزئین کنید.
- کوکی زنجبیل … مخلوط خشک آرد (500 گرم) ، بیکینگ پودر (10 گرم) ، دارچین (20 گرم) ، زنجبیل آسیاب شده (20 گرم) ، جوز هندی (5 گرم) ، شکر وانیلی (5 گرم) ، پوست پرتقال (40 گرم) را آماده کنید.) … آن را با کره نرم (150 گرم) مخلوط کنید تا ریز خرد شود. تخم مرغ (2 عدد) ، شکر (150 گرم) و عسل (40 میلی لیتر) را جداگانه هم بزنید. هر دو توده را در یک خمیر یکدست مخلوط کرده و به مدت 60 دقیقه در یخچال قرار دهید. به یک لایه نازک بپیچید و از برش های کوکی برای برش اشکال استفاده کنید. آنها را روی یک ورقه پخت قرار دهید و بپزید تا به مدت یک ربع در دمای 180 درجه نرم شوند.
- شکلات داغ ایتالیایی … خامه (40 میلی لیتر) را با آرد نشاسته فلزی (5 گرم) ترکیب کنید. قسمت دیگری از خامه (80 میلی لیتر) را بجوشانید ، شکر (20 گرم) و مخلوط پیاز را به آنها اضافه کنید. 50 ثانیه بجوشانید.این زمان برای ضخیم شدن قطعه کار کافی خواهد بود. از روی حرارت بردارید ، شکلات تلخ (60 گرم) را اضافه کنید ، با یک رنده خرد کنید ، هم بزنید و در یک فنجان بریزید. با پوست پرتقال تزئین کرده و بلافاصله سرو کنید.
- گوشت با سس توت-عسل … برای این غذا فیله گوشت گاو (500 گرم) را انتخاب کنید. به قسمتهای مساوی کوچک بریده می شود ، نمک و ادویه جات ترشی جات می شود. 5 دقیقه از هر طرف روی حرارت زیاد سرخ کنید. تهیه سس توت عسلی یک کار نسبتاً ساده است. آب پرتقال (100 میلی لیتر) ، انواع توت ها (200 گرم) ، پوست پرتقال (10 گرم) در یک قابلمه مخلوط شده و روی حرارت کم جوشانده ، سرد می شود. عسل را به مخلوط اضافه کنید و مخلوط کنید - سس آماده است. برای سرو غذا ، گوشت را روی یک بشقاب بگذارید ، روی سس بریزید.
- شراب غلیظ بدون الکل … آب انگور (600-800 میلی لیتر) ، آب (100 میلی لیتر) را در یک قابلمه مخلوط کنید. پوست پرتقال (40 گرم) و لیمو (40 گرم) ، کشمش (40 گرم) ، دارچین (5 گرم) ، سیب خرد شده (1 عدد) ، میخک (3 گرم) ، هل (3 گرم) ، زنجبیل (1 گرم) را بریزید.)) هم بزنید و روی حرارت ملایم بجوشانید. نوشیدنی باید به مدت 5 دقیقه تزریق شود. سپس آن را در لیوان ها بریزید و سرو کنید. در این دستور غذا ، پوست پرتقال نه تنها برای بهبود طعم و عطر ، بلکه برای تقویت آن اضافه می شود.
- گل کلم دم کرده با دارچین و گوجه فرنگی … گوجه فرنگی های آماده خشک شده (6 عدد) را بردارید ، آنها را به مدت 60 دقیقه با آب (200 میلی لیتر) پر کنید ، سپس بردارید ، خشک کنید و برش دهید. یک پیاز قرمز (1 عدد) ، سیر (2 حبه) را خرد کنید ، به یک ماهیتابه با روغن زیتون گرم شده (60 میلی لیتر) اضافه کنید و به مدت 8 دقیقه سرخ کنید. گل کلم (1 ، 2 کیلوگرم) را در گل آذین جدا کنید ، به پیاز-سیر سرخ کنید ، کاملاً مخلوط کنید. گوجه فرنگی (200 گرم) پخته شده در آب خود ، کمی آب به طوری که یک چهارم کلم روی آن باشد ، برگ بو (2 عدد) ، دارچین (1 چوب) ، پوست پرتقال (20 گرم) ، نمک و فلفل را اضافه کنید. به روی حرارت کم بجوشانید. گوجه فرنگی های خشک شده را بعد از 20 دقیقه اضافه کنید. پس از 5 دقیقه دیگر ، زیتون بدون هسته (12 عدد) ، جعفری (30 گرم) ، نمک و فلفل را به مزه اضافه کنید. مدتی آن را روی آتش نگه دارید ، دارچین ، برگ بو را بردارید. روی بشقاب بگذارید و سرو کنید.
حقایقی جالب در مورد پوست پرتقال
ترکیب شیمیایی پوست یک پرتقال جوان بستگی به محل رشد و شرایط طبیعی آن دارد. بنابراین ، در برخی از میوه ها ، پوست از لحظه ظاهر شدن میوه سبز است. این نشان دهنده وجود کلروفیل است که محتوای آن با رشد کاهش می یابد ، بنابراین میوه رنگ نارنجی پیدا می کند. با این حال ، برخی از پرتقال ها هستند که بلافاصله نارنجی "متولد" می شوند. رابطه ساده است: هرچه به خط استوا نزدیکتر باشید ، سطح کلروفیل بیشتر است.
پوست پرتقال اغلب در زندگی روزمره استفاده می شود ، زیرا بوی آن قادر است حشرات را دفع کند.
پریکار پرتقال علاوه بر پوست لیمو می تواند پلاک را از سطوح فلزی جدا کرده و مایکروویو و یخچال را از بوی نامطبوع پاک کند.
یک ویدیو در مورد پوست پرتقال تماشا کنید:
برای مدت طولانی پوست پرتقال بی جهت نادیده گرفته شد. خواص مفید آن در فرانسه کشف شد. از آن زمان ، اطلاعات مربوط به این ادویه در سراسر جهان گسترش یافته است. در حال حاضر یک محصول بی تکلف در میلیون ها آشپزخانه حرفه ای و خانگی مهمان است ، زیرا بسیاری از سرآشپزها یاد گرفته اند که از هدایای طبیعت به طور کامل استفاده کنند.
