یک دستورالعمل گام به گام برای تهیه ششلیک خوک با ماریناد غیر معمول-پیاز ، بدون سرکه ، آبجو و شراب.
امروزه تعداد زیادی از انواع ماریناد کباب وجود دارد. اما من می خواهم در مورد یک روش غیر استاندارد ، که شامل یک پیاز و ادویه جات ترشی جات است ، صحبت کنید (با میزان کالری پیاز و خواص مفید آن آشنا شوید) ، حتی نمک را باید دو ساعت قبل از پختن بریزید و سرکه فقط برای پاشیدن گوشت در حین سرخ کردن لازم است. شراب و سایر نوشیدنی های الکلی مورد نیاز نیست.
برای آبدار و خوشمزه شدن کباب ، باید تمام مراحل آماده سازی را رعایت کنید (یک ماریناد خوب درست کنید و گوشت را در زمان مناسب در آن نگه دارید ، و همچنین آن را بر روی زغال سرخ کنید) ، تا انتخاب گوشت ، در غیر این صورت موفقیت را نخواهید دید. به هر حال ، این امر در مورد هر دستور آشپزی ، نه فقط در مورد من ، صدق می کند. اگر می خواهید کباب گوشت خوک درست کنید ، گوشت را از گردن حیوان انتخاب کنید ، این نرم ترین و چرب ترین است.
- محتوای کالری در 100 گرم - 218 ، 9 کیلو کالری.
- وعده های غذایی در هر ظرف - 9 سیخ سیخ متوسط
- زمان پخت - 1 ساعت
عناصر:
- گوشت خوک (گردن) - 2 کیلوگرم
- پیاز - 1 کیلوگرم
- برگ بو - 6 عدد.
- نمک
- ادویه جات (من: شوید خشک ، جعفری ، پونه کوهی ، ریحان ، فلفل سیاه آسیاب شده)
پخت کباب خوک و ماریناد:
لازم است کباب را فقط با عصر با پیاز ترشی کنید! اگر زمان زیادی برای صبر ندارید ، باید دستور تهیه ماریناد دیگری را انتخاب کنید.
1. پیاز را پوست بگیرید ، بشویید ، به چهار قسمت بریزید و خرد کنید یا در مخلوط کن خرد کنید.
2. من مجبور بودم از پشت کباب خوک درست کنم ، گردن در فروشگاه نبود. گوشت را به قطعات متوسط در سراسر الیاف برش دهید.
3. ادویه جات ترشی جات را به گوشت اضافه کنید ، من جعفری خشک ، شوید ، ریحان و پونه کوهی را اضافه کردم ، و همچنین فلفل سیاه را به آن اضافه کردم. توجه داشته باشید ، در این مرحله نمک اضافه نکنید!
4. حالا می توانید تمام پیاز آسیاب شده را داخل گوشت بریزید و با دستان خود خوب مخلوط کنید. بگذارید ماریناد یک شبه به همین حالت بماند.
5. صبح ، با رسیدن به محل استراحت ، می توانید شروع به روشن کردن آتش یا کباب کنید تا زغال کافی برای کباب تهیه کنید.
6. دو ساعت قبل از سرخ شدن ، کل پیاز و برگ بو را از گوشت جدا کرده و خوب نمک بزنید.
7. گوشت ترشی را روی سیخ بگذارید. می توانید یک پوست دیگر بردارید و به حلقه های پیاز تازه بریزید و با گوشت جایگزین کنید ، یا به سادگی گلاب پیاز را از ماریناد روی گوشتی که روی سیخ می ریزد بچسبانید ، این نیز بسیار خوب کار می کند (من برای نمونه یک سیخ تهیه کردم و نکردم پشیمانم)
8. سپس آتش را خاموش کنید ، ذغال ها را به طور مساوی پهن کرده و کباب را روی حرارت بپزید. به طور جداگانه ، آب ماریناد را در یک بطری پلاستیکی کوچک بریزید ، سرکه و در صورت لزوم آب اضافه کنید ، این برای پاشیدن گوشت در بالا لازم است تا نسوزد و آبدار شود.
از تعطیلات خود با یک شرکت شاد در هوای تازه لذت ببرید! و به یاد داشته باشید ، دوشنبه راهی را برای گذراندن آخر هفته آغاز می کند ، بنابراین به سراغ کباب خوک و ماریناد پیاز بروید.
