هنوز نمی دانید چگونه خوشمزه ترین خمیر را درست کنید؟ یک دستورالعمل گام به گام با عکس به شما نحوه تهیه خمیر ترش با آرد و پروتئین های زده شده را به شما می گوید. دستور تهیه ویدئو. ترفندهای کوچک برای تهیه خمیر خوب.
باتر یک خمیر نازک است که در آن غذا غوطه ور شده و سپس در خمیر یا ماهیتابه سرخ می شود. این محصول را از تماس مستقیم با روغن داغ محافظت می کند. بسته به محصولاتی که در مخلوط فرو می روند ، می تواند شور ، شیرین ، ترش باشد … در حین سرخ کردن ، پوسته اشتها آوری روی محصولات ایجاد می شود و حجم قطعات به پایان رسیده کمی افزایش می یابد. امروز ما دستور تهیه خمیر ترش با آرد و پروتئین های زده شده را در نظر خواهیم گرفت.
- همه مواد را هم بزنید تا یکدست شود.
- اگر دستور غذا شامل تخم مرغ است ، زرده و سفیده را جداگانه هم بزنید. سفیده تخم مرغ زده شده را درست قبل از سرخ شدن به خمیر اضافه کنید.
- خمیر سبک و دلپذیر در آب گازدار معدنی پخته می شود.
- خوراکی ها خمیر با آبجو ، شراب و حتی ودکا را ترجیح می دهند. این باعث ظرافت غذاهای گوشت و ماهی می شود و طعم خاصی به آنها می بخشد.
- غلظت درست خمیر را با فرو بردن یک قاشق در آن بررسی کنید ، اگر مخلوط آن را به طور مساوی پوشانده بود ، خمیر آماده است.
- اگر خمیر خیلی نازک باشد ، در تابه پهن می شود. سپس مقداری آرد اضافه کنید.
- اگر در حین سرخ کردن محصولات در خمیر روی ظرف را بپوشانید ، پوسته خمیر نرم و آبدار می شود. اگر آن را نپوشانید ترد می شود.
- قطعات زیادی را به طور همزمان در تابه نگذارید. آنها می توانند به یکدیگر بچسبند ، که بهترین ظاهر را نخواهد داشت.
- گوشت ، ماهی ، گیاهان ، میوه ها ، انواع توت ها در خمیر پخته می شوند … باید در نظر داشت که برخی از محصولات نیاز به پخت ، پخت یا تفت اولیه دارند.
با استفاده از این توصیه ها ، خمیر کامل و غذای اصلی را دریافت خواهید کرد.
همچنین نحوه تهیه خمیر با شیر پخته و تخم مرغ را ببینید.
- محتوای کالری در 100 گرم - 298 کیلو کالری.
- وعده - 400 میلی لیتر
- زمان پخت - 10 دقیقه
عناصر:
- آرد - 150 گرم
- نمک یا شکر - به مزه (بسته به نوع محصول که خمیر آماده می شود)
- تخم مرغ - 1 عدد
- خامه ترش - 200 میلی لیتر
تهیه گام به گام خمیر ترش با آرد و پروتئین های زده شده ، دستور با عکس:
1. خامه ترش را در یک کاسه عمیق بریزید. تخم مرغ ها را بشویید و سفیده را از زرده جدا کنید. زرده ها را به ظرفی با خامه ترش بفرستید و سفیده ها را در یک ظرف تمیز و خشک قرار دهید. سنجاب ها را به عنوان یخچال بفرستید هنگام سرما بهتر هم میزنند
2. خامه ترش را با زرده ها با همزن بزنید تا یکدست شود.
3. آرد را به غذا اضافه کنید ، آن را از طریق یک الک خوب الک کنید تا با اکسیژن غنی شود ، بنابراین خمیر نرم تر و هوا تر می شود. نمک یا شکر را نیز اضافه کنید. بستگی دارد که خمیر را برای چه چیزی آماده می کنید.
4. خمیر را با همزن مخلوط کنید تا صاف و یکدست شود تا توده ای نباشد.
5. پروتئین های خنک شده را با همزن تمیز و خشک با همزن بزنید تا یک کف سفید و هوایی با قله های ثابت ایجاد شود. آمادگی پروتئین ها را به شرح زیر بررسی کنید: کاسه را برگردانید ، پروتئین ها باید بی حرکت باشند.
6. پروتئین ها را در قسمتهای کوچک به خمیر اضافه کنید.
7. خمیر ترش را با آرد و سفیده تخم مرغ زده شده هم بزنید. این کار را با دقت و در یک جهت انجام دهید تا پروتئین ها از بین نروند. پس از وارد کردن پروتئین به خمیر ، بلافاصله پس از پخت از خمیر استفاده کنید. اگر قصد استفاده فوری از آن را ندارید ، سفیده ها را بزنید و درست قبل از استفاده به خمیر اضافه کنید.
همچنین دستور تهیه طرز تهیه یک خمیر هوا را مشاهده کنید.اسرار خمیر خوشمزه
